2026年3月2日放送の【帰れマンデー】謎の行列グルメで紹介した、レバニラ定食のお店は『レバニラや金太郎』です。

レバニラや金太郎 東京出張所は、秋田県に本店を持つレバニラ専門店が、2023年9月に品川区北品川にオープンした東京への出張拠点です。

本店となる秋田の店舗は2020年夏に誕生し、週2日のみの営業というスタイルながら、その驚くべきレバーのクオリティが評判を呼び、やがて全国からも注目を集めるようになりました。

店主の高木克哲さんは「レバ兄」の愛称で親しまれており、20年近く焼肉店で肉の仕入れや調理に携わってきたという肉のプロフェッショナルです。
「レバーのパワーで日本を健康に！」というモットーのもと、より多くの人においしいレバニラを届けたいという思いで、毎週秋田から東京へと上京し、金曜・土曜の2日間だけ店頭に立ちます。

金レバと呼ばれるオリジナルレバー。
群馬県産の上州豚から、その日の朝に処理された”朝採れ”のレバーを独自のルートで仕入れ、鮮度が落ちないうちに6時間以内に処理して急速冷凍するという徹底ぶり。
断面に角が立つほどの新鮮さを誇り、クリーミーな舌触り・臭みゼロ・低菌性という5つの特徴を持つ、まさに”幻のレバー”です。

さらに牛乳を使った独自の下処理も施すことで、レバー特有の臭みや雑味をほぼ感じさせない仕上がりになっています。東京出張所のオープンには、肉通として知られるタレントの寺門ジモンさんのひと言も後押しになったというエピソードも話題を呼びました。

秋田の店で高木さんのレバーを食べた寺門さんが「東京でも店を出しなよ」と声をかけたことで、北品川への出店が実現したのです。

お店の一番人気は、その名もJスペシャル定食です。通常の2倍のレバーと3倍のニラが盛り込まれたこのメニューは、まさに高木さんと寺門さんが共同で考案した特別な一皿。

ライス・みそ汁・卵・新香がセットになっており、ボリュームとインパクトは抜群です。厚切りのレバーを口に含むと、まずプリッとした弾力を感じ、じわりとクリーミーな旨みが広がっていきます。
もやしを使わずニラをたっぷりと加えた構成のため、ニラのザクザクとした歯ごたえとレバーのジューシーさが存分に楽しめます。

レバニラ定食はベーシックながらも、このお店のすべてが詰まった一品です。素材の鮮度を活かすために味付けはあえて優しめに整えられており、レバー本来の甘みと旨みがじっくりと味わえます。

食べ終えた後に店主がすすめる卵かけご飯も隠れた楽しみのひとつで、残ったご飯にとろっとした卵を絡めながら締めくくるのが、リピーターに愛される定番の流れです。

また、ハラミニラ定食も根強い人気を誇り、レバーとは異なる肉のジューシーさを楽しみたい方に選ばれています。レバーとハラミを同時に楽しむ増量オプションも用意されており、好みに合わせてカスタマイズできるのも魅力のひとつです。

タカアンドトシ・サンドウィッチマン