2023年8月13日（日）放送の【情熱大陸】で紹介される鮎料理・山根一朗『美加登家（みかどや）』のお店の場所情報をチェック。
鮎料理・山根一朗 日原駅「美加登家（みかどや）」
- 80年余りの歴史
- 古い旅館をそのまま利用した店内
- 昼と夜それぞれ8席程度のみ
- 店の前を流れる高津川で獲れた天然モノ鮎
- デザート以外全て鮎のコース
- 1日に200匹もの鮎を使い、コース料理をつくり上げている
- 鮎御飯は鮎の頭の出汁で炊き上げる
- 鮎の塩焼きは本来の香りを邪魔しないようにガス火で焼き上げる
- 若鮎に冬瓜を合わせた清汁仕立て
- 山根夫婦の仲の良さも料理の隠し味
割烹 美加登家(津和野・吉賀/割烹・小料理屋) – Retty
[和食好き人気店☆]こちらは『割烹 美加登家(津和野・吉賀/割烹・小料理屋)』のお店ページです。実名でのオススメが11件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
ホームページ
| 住所 | 島根県鹿足郡津和野町日原221-2 |
|---|---|
| 電話 | 0856-74-0341 |
京都「東山 緒方」
- 長男の駿介さんもまた料理の職人さん
こちらは『東山 緒方(岡崎/懐石料理)』のお店ページです。実名でのオススメが4件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
| 住所 | 京都府京都市左京区岡崎円勝寺町91-5 眞松庵 1F |
|---|---|
| 電話 | 075-771-0011 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
