2025年6月7日放送の【ジョブチューン】『オリジン弁当』メニュートップ10の、ジャッジ合格・不合格の採点結果を、まとめて紹介します。

• 八丁味噌をきかせた甘辛いタレが食欲をそそる夏季限定商品
• 濃口醤油・たまり醤油の2種類の醤油を使うことで味に厚みが出て味に厚みが出て旨味が持続
• 豚肉・玉ねぎ・にんにくの芽

• 惣菜部門で売上2位
• 衣にコーシスターチ（トウモロコシからとったデンプン）を入れる
• 肉の繊維を壊さないように手作業で切り分ける
• あおさも加えることで爽やかな磯の香りがアップ
• 粉末醤油とごま油を加えることで、やみつきになる味わい
  正木賢二シェフ　合格
  塩味もばっちり揚げ方もばっちり
  しかも青海苔もしっかり香る
  衣の付け方は秀逸
  古藤和豊シェフ　合格
  塩麹や日本酒に浸けて鶏肉のパサつきを防ぐ
  合格の理由は衣が秀逸
  香りもすごい良い
  合格に値するクオリティの衣
  

• 玉ねぎ・にんじん・もやし・キャベツ・小松菜を使用
• 油通しで水分流出を防ぎシャキシャキ食感に
• 焦がしねぎオイル・紹興酒・シイタケエキスの醤油タレ
• 豚バラスライス肉とタレを一気に炒める
  宮澤薫シェフ　不合格
  水がいっぱい出てくる
  もう少し抑えることができる
  水溶き片栗粉で水分流出を抑える。
  肉の食感がない
  豚肉をしっかり焼き食感・脂の旨味を活かすと良いのでは
  古藤和豊シェフ　不合格
  もやしはボイルし水をしっかり切る
  たれは濃いものを少量
  キャベツだけが突出して食感が強い

• 酸度の高い酢 芳醇な香りのモルトビネガー
  苦味のある香酢の3種のお酢を使用
• りんご果汁で甘味をプラス
• なすをーつ一つ子包丁でカット
• 注文を受けてから揚げる鶏の唐揚げ
• 鉄のフライパンで一気に炒める
  正木賢二シェフ　合格
  完璧な設計図
  鉄のフライパンで一気に炒め 完成
  鶏肉に野菜をオンして食べたい
  すごく計算されてて圧巻
  小澤善文シェフ　合格
  鶏肉とたれのバランスがストライク
  下味の付いた鶏肉にたれを付ける
  ちょっとでもズレると難しい
  良い塩梅に絡みついてる
  お酢がバリエーションがあってキレがある
  野菜はなすの瑞々しさがあって
  水が出ずにたれと一体化になってる

• オリジンで人気No. 1のスイーツ
• 国産卵・牛乳・生クリーム・砂糖など最低限の素材で作る
• カラメルはスッキリとした仕立てに甘さ控えめ
• 外は固め中はなめらかな舌触り
  正木賢二シェフ
  大手だからできる技
  ゼラチンで固めるプリン出せない食感

吉田隼之シェフ　合格
シンプルだからこそ難しい
おじいちゃんおばあちゃんから
小さい子どもまでみんなが好きになれる味
良い所 突いてるなやっていう味だと思います

古藤和豊シェフ　不合格
中途半端
食感をクラシックなプリンか
トロッとしたプリンかどちらかに振り切る。

• 弁当は注文を受けてから調理し出来立てを提供
• 2015年から販売し2025年にリニューアル
• 1個1個のジューシー感が味わえるよう一口サイズの鶏もも肉を使用
• オリジン専用唐揚げ粉・タピオカ粉が主成分
• ショウガ・にんにく・刻んだねぎ・りんご入りの甘味と酸味にこだわったタレ
• タレの酸味に2種類の醸造酢をブレンドし飽きのこない味わいに

  正木賢二シェフ　合格
  ちょっと（たれの）粘性が強いのが気になった
  冷めて購入してから食べる時とかこの美味しさが発揮されることをイメージして合格
  もう一回電子レンジで再加熱しても美味しく食べられる中心温度まで火を入れている
  ねぎを細かく刻んでたれの辛味・えぐみを減らす

吉田隼之シェフ　不合格
ねぎの香りを出したくてこの切り方にしてる
香りじゃなくニオイになっている
万能ねぎの輪切り・揚げねぎでたれの香り・香ばしさを引き立たせると良いのでは

• 2025年4月発売
  月に13万個売上
• もちあわ 発芽玄米 キヌア大麦など16種類の穀物と白米をブレンド
• 店舗で炊き上げる
• 塩味を感じる部分と感じない部分で単調な味にならないよう工夫
  有島浩昭シェフ　合格
  1年目でこの商品を世の中に出されるってすごい
  もち米のこの食感 モチモチ感
  鮭の塩味とっても良いバランス
  正木賢二シェフ　合格
  食べた時にほぐれる優しい握り
  シンプルで良いです
  食感が足らない部分はもち米や雑穀が入っている
  どんどん食べてしまう楽しさも感じられるおにぎり
  幸せな気分になりました

• 熊本県産長なす
  熊本県産の長なすは皮が薄く果肉が柔らかいので油料理との相性抜群
• なすは店舗でむく
• こだわりの酢醤油をかけて15分ひたす
• たれの中に鰹節粉を入れることで風味と旨味をUP
  正木賢二シェフ　合格
  美味しかったです
  揚げ方が上手
  油で揚げて色止めする
  確かな調理方法の選定をされている
  技術も良くなすを綺麗に揚げている
  
  吉田隼之シェフ　合格
  美味しかった、仕事が丁寧
  皮を剥いたり、ちょっと面倒っていうか手間があるんですけど
  ちゃんと角を立ってたので上手だな綺麗だなと思いました
  

• 麺料理を代表する人気商品
• 麺の細さとストレートが特徴
• 極細麺に絡むオイスターソース
  オイスターエキス・紹興酒・醤油・砂糖・水飴を入れている
• 野菜を店内で素揚げ
• 具材はニラ・もやし・玉ねぎ・3色のピーマン
  宮澤薫シェフ　合格
  合格のポイントは価格
  油の中に香味油が入ってるが香りが感じられない
  そこを改善すると
  もっとメリハリの付いた味になる
  
  正木賢二シェフ　不合格
  和えそばではなく焼きそばが食べたかった
  麺を焼いて唯一無二のものを作ってほしい
  

• 醤油・酒・ショウガなどで下味
• 店舗でタレを絡める
• 冷めても美味しい
• タレの隠し味に梅肉
  宮澤薫シェフ　不合格
  粘度が口の中に残る
  サラッとしたソースでもいい
  吉田隼之シェフ　不合格
  野菜は美味しいと感じた
  お肉より野菜がお！と思った
  

2021年2月27日（土）放送

1位　タルタルのり弁当 　297円　合格7人
2位　オリジン二段仕込みの油要ある唐揚げ　100g　198円　合格7人
3位　海老とブロッコリーのサラダ　100g　170円　合格7人
4位　牛ハラミ焼肉弁当　590円　合格3人　不合格4人
5位　蒸し鶏と豆腐のチョレギサラダ　100g　170円　合格4人　不合格3人　
6位　野菜炒め弁当　490円　合格5人　不合格2人　
7位　源おにぎり 鮭　149円　合格6人　不合格1人　
8位　ポテトサラダ　100g　170円　合格4人　不合格3人　
9位　豚とろ焼肉丼　460円　合格6人　不合格1人　
10位　回鍋肉弁当　490円　合格6人　不合格1人　

2022年8月28日（土）放送

1位　なすの辛味噌炒め弁当　529円　合格6 不合格1
2位　おろし牛カルビ焼肉弁当　745円　合格2 不合格5
3位　源おにぎり 炊き込み鶏五目　130円　合格7
4位　四川式麻婆豆腐　合格3 不合格4
5位　かにくりぃむコロッケ　100円　合格7
6位　スパイス&ハーブ25種類使用 スパイスカレー　529円　合格4 不合格3
7位　九条ねぎと蒸し鶏のサラダ 100g 192円　合格5 不合格2
8位　カフィア・ライム香るガパオライス　637円　合格3 不合格4
9位　かつ丼　529円　合格4 不合格3
10位　レバニラ　100g183円　合格5 不合格2

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