放送の【ヒルナンデス】平野レミの時短レシピで紹介した、『春キャベツのかくれんぼカツ』平野レミの時短レシピ・作り方。
春キャベツの甘みを主役にした、軽やかで満足感のあるカツです。細切りにして一度加熱したキャベツを豚肉でやさしく包み、外はサクッと中はしっとりとした食感に仕上げます。油で揚げても重くならず、野菜をたっぷり摂れるのが魅力です。
この記事の目次
キャベツのかくれんぼカツ
材料
春キャベツ（5mm細切り） 200g
＜キャベツ用調味料＞
マヨネーズ 大さじ2
和からし 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
豚肩ロース肉しゃぶしゃぶ用 12枚
＜衣用材料＞
小麦粉 50g
水 大さじ4
パン粉（ドライ） 適量
揚げ油 適量
＜仕上げ用＞
キャベツ（千切り） 適量
レモン（くし型） 適量
とんかつソース 適量
からし 適量
ケチャップ 適量
作り方
- 準備
春キャベツ 5mm幅の細切りに
キャベツ 千切りに
レモン くし型に切る - 耐熱ボウルに春キャベツを入れ電子レンジ600Wで３分加熱
- 粗熱を取り水気をしっかり絞る
- 水気を絞った春キャベツにマヨネーズ・和からし・塩・こしょうを加えてよく混ぜる
- 豚肩ロース肉を2枚ずらして重ね手前にキャベツを1/6量のせ包むように巻き同様に6個作る
- 小麦粉と水を混ぜた衣液にくぐらせパン粉をまんべんなくつける
- フライパンに揚げ油を1〜2cm入れて熱し転がしながら揚げ肉に火が通るまで加熱する（中火）
- 器にキャベツ・レモンを添え揚げたカツを盛りとんかつソースをかける
- 好みでからし・ケチャップを添える
- 5
- 10
- 1
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！