材料

卵　1個
きび糖　15g
牛乳　200ml
バニラエッセンス　少々
切り餅　1個

＜カラメル用調味料＞
砂糖　小さじ1
水　小さじ1

＜カラメルソース用調味料＞
砂糖　大さじ2
水　大さじ1
お湯　大さじ1/2

作り方

• 準備
  切り餅　ピーラーで薄く削る
• 耐熱ボウルに切り餅とカラメル用調味料混ぜ、耐熱カップに入れる
• 別の耐熱ボウルに卵ときび糖を入れる
  しっかり溶きほぐして混ぜる
• 小鍋に牛乳を入れ、中火にかけて煮立つ直前まで温める
  周りに少し泡が出たくらいで火を止めるのがベストタイミング！
• 溶き卵のボウルに温めた牛乳とバニラエッセンスを加え混ぜる
• ザルでこして耐熱カップに注ぐ
• スプーンで泡をすくい取り、フライパンに湯を沸かし、火を止める
• キッチンペーパーを二重にしてフライパンに敷き、耐熱カップを置き、ラップをかける
• 蓋をして強火にかける
• 煮立ったら少し火を弱め2分蒸す
• その後、蓋の端を少し開けて弱火で15分蒸す
• 小鍋にカラメルソース用の砂糖・水を入れる
• 中火にかけて好みの色になるまで鍋を傾けながら加熱
• 火からおろし、お湯を少量加えて馴染ませる
• 蒸しあがったプリンにカラメルをかけて完成

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