放送の【ヒルナンデス】で紹介された『洋風年越しそば』藤井恵先生のコストコレシピ・作り方情報。
年越しそばを合挽肉と白ワインなどで洋風にアレンジし柚子の皮やわさびがアクセント。
今年は一味違った年越しそばで家族や友人との集まりにも喜ばれること間違いなしです。和と洋の絶妙なハーモニーを楽しめる一杯で、新年を迎えるのにふさわしい料理です。
この記事の目次
洋風年越しそば
材料
合挽肉 400g
白ワイン 1/4カップ
水 2l
ニンニク 2かけ
生姜 2かけ
長ネギ（青いところ） 1本分
長ネギ 1/3本（長さ4cmの白髪ネギにして水にさらす）
柚子の皮 適量
黒コショウ 適量
わさび 適量
生そば 300g
塩 小さじ1
薄口醤油 大さじ1+1/3
みりん 大さじ1
作り方
- 鍋に肉、白ワイン、水を入れて混ぜる
- ニンニク・生姜・長ネギ（青いところ）を入れ中火にかけ、煮立ったらアクを除き、弱火で30分煮る
- こしてスープを取る
- 鍋にスープ(1.2リットル)を入れ火にかけ、煮立ったら塩・薄口醤油・みりんを入れる
- 茹でたそばを丼に入れ、スープを注ぎネギをトッピング
- 5
- 10
- 1
藤井恵先生の著書
藤井弁当 お弁当はワンパターンでいい！
藤井恵さんの体にいい和食ごはん
ＮＨＫきょうの料理セレクション 藤井恵のシニアのからだ元気レシピ
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水・
しょうゆ・
酢・
砂糖・
ごま油・
コショウ・
みじん切りネギ・
みじん切りしょうが・
...
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豚ひき肉・
ニンニク・
生姜・
みそ・
豆板醤・
白ねりごま・
料理酒・
ザーサイ・
豆腐・
ニラ・
...
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切りもち 2個(100g)・
牛乳 100ml・
砂糖 大さじ2・
卵 1個・
バニラエッセンス 一振り・...
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煮しめ(おせちの残り) 200g・
かまぼこ(おせちの残り) 4切れ・
もち 1個・
温かいご飯 400g・...
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もち 1個(50g)・
明太子 大さじ1/2・
バター 小さじ2(約8g)・
醤油 小さじ1/4・
焼き海苔...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
