2020年9月10日放送のヒルナンデスで紹介された印度カリー子『豚しゃぶ梅干しカレー』のレシピ情報をチェックしました。
吉岡美穂さんの冷蔵庫の中身を使用してカレーを作る新企画

材料

・豚肉（しゃぶしゃぶ肉）　300g
・梅干し　20g（包丁で叩く）

・水　200g

＜グレイビー＞
・玉ねぎ　1個（みじん切り）
・ニンニク　ひと片（みじん切り）
・生姜　ひと片（みじん切り）
・トマト　1個（みじん切り）
・塩　小さじ1

＜スパイス＞
・ターメリック　小さじ1
・クミン　小さじ1
・コリアンダー　小さじ1
（割合は1：1：1）
※辛さを足す場合は『チリペッパー』・『黒胡椒』で辛味を調整する

作り方

• ニンニク・生姜・玉ねぎを飴色になるまで炒める
• トマトをいれてペースト状になるまで3分
• スパイス・塩を追加する
• フライパンに③と水・梅干しをいれ、火をつける
• 豚肉を沸騰しないくらい煮込む　2〜3分でOK

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