2026年6月23日放送の【マツコの知らない世界】、お取り寄せ冷凍パンの世界で紹介した情報。
年間1000個のパンを食べるニシノカオリさんが案内

パンパーネ万場山店は、名古屋市緑区六田に本店を構えるベーカリー「パンパーネ（pain pane）」の2号店として、2020年9月26日にオープンしました。
本店のある六田エリアから程近い万場山エリアに誕生したこの店舗は、滝の水公園の西側という住宅街の一角に建つ一軒家型の広々とした作りが特徴で、駐車場も10台ほど完備されており、お子様連れのファミリーにも気軽に立ち寄りやすいお店です。番組では店頭の自販機を紹介。

小麦粉は北海道産や愛知県産を中心とした国産小麦100%を使用し、砂糖には北海道産てんさい糖、塩には沖縄県産やフランス産のゲランド塩、バターは北海道産の無塩バターおよび発酵バター、揚げ油には綿実油の中でも最高級とされる綿実油を使うなど、一つひとつの食材に真摯に向き合っています。

また、毎日深夜から仕込みを始めることで、朝7時の開店時には焼きたてのパンが店内に並ぶ体制を整えており、毎日80種類近くという豊富なラインナップもこうした地道な努力の上に成り立っています。

お店で最も人気を集めているのが、国産原料100%もっちり食パン。
湯だね製法（ゆだね製法）を採用することで生まれるみずみずしいもちもち感としっとりとした食感は、耳の部分まで柔らかく、毎日食べても飽きがこないと評判です。毎朝焼き上がりを楽しみに足を運ぶリピーターも多く、冷凍のままでもおいしくいただけるとあって、全国配送での注文も受け付けています。

カノン珈琲は、愛知県みよし市の田んぼに囲まれた一軒家カフェ。

もともとは豊田市公設市場内の「喫茶花音」としてスタートし、2006年に現在のみよし市へ移転・開店しました。

カノン珈琲ならではの個性が光るのが、コーヒーと紅茶へのこだわり。
珈琲は挽きたての豆をネルドリップで一杯ずつ丁寧に淹れており、ランチタイムのサービスドリンクも含め、作り置きは一切しません。
紅茶はドイツ最高級ブランドのロンネフェルト社のものを使用しており、ノンカフェインのハーブティーも揃っています。

一番人気はモーニングのエッグサンド。
モーニングには白神酵母を使った無添加のふわふわ高級食パンが用意されており、そのパンに山盛りの卵サラダをたっぷりと挟んだエッグサンドは、そのボリュームに驚かされます。開店の9時には満席になることも多く、数量限定のため早めの来店が欠かせません。

テイクアウトメニューにも力を入れており、フランス・イズニーのAOP発酵バターをたっぷり使った焼きたてアップルパイや、本場ドイツで焼き上げたバター入りのプレッツェルに愛知・足助の塩をトッピングしたものも人気で、お土産として持ち帰るお客さんも。

ブーランジュリーピノキオは、和歌山県和歌山市の中心部・フォルテワジマ1階に店舗を構えるパン屋さん。

もともとは「町の普通のパン屋」としてスタートしたお店ですが、2008年にふくらむ魔法の冷凍パンを発売したことでネット販売を通じて全国に名が知られるようになりました。

ブーランジュリーピノキオを語るうえで欠かせないのが、世界でも類を見ない特許製法によるふくらむ魔法の冷凍パン。

通常のパンは生地を二次発酵させて大きくふくらませてから焼き上げますが、このシリーズはなんと二次発酵後の小さな状態のまま冷凍し、家庭のオーブンに入れると焼きながらぐんぐんふくらんでいく、パン業界では長らく「不可能」とされてきた技術です。

石倉社長が20年もの歳月をかけて試行錯誤のすえに辿り着いたこの製法は、2009年に文部科学大臣表彰「創意工夫功労者賞」を受賞しています。

冷凍庫から出してオーブンで約15分焼くだけで、外はカリッ、中はふわふわの焼きたてパンが食べられるとあって、まるでパンに魔法がかかったような感覚が楽しめます。

添加物を極力使わない生地には、世界自然遺産・白神山地から分離・選抜した白神こだま酵母を使用。この酵母は冷凍耐性や発酵力に優れ、風味・食感・香りのすべてを高い次元でまとめ上げてくれます。

実店舗でいちばん人気を集めているのが、オーブンから出るたびにまたたく間になくなってしまうというキッシュです。卵とクリームがたっぷり入った濃厚な生地は、それだけで食事として十分なほどの満足感があります。

平日のお昼には焼きたてを目当てに常連客が集まるほどで、店内に漂うバターと卵の香りに思わず足が止まってしまいます。

店内に並ぶパンは1日150種類以上という圧倒的なバリエーションが自慢で、お子さんからご年配の方まで飽きることなく通い続けられる品揃えです。

そのなかでも根強い人気を誇るのがベーグルで、こちらもキッシュと並んで焼いても焼いても追いつかないほど売れていきます。

もっちりとした食感と素材の素朴なおいしさが光る一品です。

ロバのパン工房（一恵庵）は、昭和の懐かしい蒸しパンの味を令和の時代に復活させた、岐阜ゆかりの移動販売型パン工房です。

そもそも「ロバのパン」の歴史は古く、創業者の桑原貞吉は明治34年（1901年）に岐阜県揖斐郡の谷汲村（現・揖斐川町）に生まれ、尋常高等学校を卒業後に饅頭屋へ丁稚奉公し、その頃に蒸しパン作りを習得しました。

昭和28年（1953年）に浜松市と京都市で馬車を使った移動販売を開始し、昭和30年代には全国に150店舗以上のチェーン網を持つまでに成長。

岐阜は創業者の故郷ということもあり、地域の人々にとって特別な思い出の味として長年親しまれてきました。しかし車社会の到来とともに交通の妨げになるという理由で次第に店舗が減り、昭和の終わりにはその姿が消えてしまいます。

岐阜の地元の人々の間では「もう一度食べたい」という声が根強く残り続け、その思いが現在の代表・渡辺真理子さんの背中を押しました。
義理の母がかつてロバのパンの代理店を営んでいたというご縁もあり、20年以上途絶えていたこの味を岐阜で復活させることを決意。

岐阜市岩栄町に拠点を構える「一恵庵 ロバのパン工房」として再び産声を上げたのです。復活後は岐阜県内を中心に販売を開始し、現在では各務原市に岐阜本店も構え、岐阜の新たな名物として広く知られるようになっています。

この工房のなによりの特徴は、昔ながらの製法をそのまま守り続けているところです。

原材料は小麦粉・砂糖・米油と秘伝のベーキングパウダーのみで、保存料は一切使用せず、すべて手作り。木のせいろで丁寧に蒸し上げる伝統の製法で、1日に約1200個を製造しています。

パンの表面が独特のかたちにぱっくりと割れているのも、この秘伝の配合があってこそ。かつては食紅で色をつけていたカラフルな見た目も、現在はアレルギーへの配慮からクチナシの実などの天然色素へと変わっています。

また、パンがカラフルに着色されているのは、当時ショーケース内の照明がなく暗かったため、明るく見せるためにつけた色の名残だと渡辺社長が語っています。ノスタルジーの中にも時代に合わせた丁寧な進化が感じられる工房です。

昔も今も変わらず一番人気なのが、ピンク色が目を引くチョコレートパン。
生地はふわふわでもちもちとした食感に仕上がっており、甘さを抑えた優しい味わいが魅力。チョコレートはパンの下の方にたっぷりと詰まっていて、食べ進めるごとに豊かな風味が口いっぱいに広がります。
見た目の愛らしさからSNSでも話題を集めており、懐かしさとともに新しいおやつとして若い世代にも支持されています。

定番の味としてはほかにも、とろりとなめらかなクリームが生地の中にぎっしり入ったカスタードクリームパン、香ばしい風味がほっこり心を温める黒糖パン、抹茶のほのかな苦みと甘みのバランスが絶妙な宇治抹茶パンなど、世代を問わず楽しめるバリエーションが揃っています。

• セリ・エキスキーズカヌレ 248円

ちこり村パン工房は、岐阜県中津川市千旦林にある「岐阜 中津川ちこり村」の施設内にあるパン工房。

もやしやスプラウト（発芽野菜）の生産で知られる株式会社サラダコスモが、1992年に建てられた本社・スプラウト工場を2006年に改装し、教育型・観光生産施設として生まれ変わらせた複合施設の中核を担うお店。

「スプラウト（発芽野菜）の生産者が作るスプラウトサンドイッチを食べてほしい」という思いから、ちこり村にパン工房が誕生しました。
江戸時代の循環型社会をヒントにした地産地消の精神が息づく施設の中で、焼きたてパンの香りが訪れる人をやさしく出迎えます。

ちこり村パン工房の最大の特徴は、すべてのパンにショートニングもマーガリンも使用していないこと。
体にやさしい素材へのこだわりはそのままに、毎月新作を打ち出す姿勢も変わりません。チコリをのせて焼くパンや、地元中津川の和菓子屋の餡を使ったパン、天然酵母にこだわった品々が並びます。地元の食材や発芽野菜の生産者ならではの視点が、ここでしか味わえないパンの個性を生み出しています。

このお店を代表するのが、栗きんとん生食パン。
栗きんとん発祥の街として知られる中津川に本社を置く企業として、和菓子を普段食べない方にも栗きんとんの魅力を全国に届けたいという思いから開発がスタート。

100回以上の試作・改良を重ねて誕生したこの一品は、栗きんとん7個分の栗を使った贅沢な生食パンで、3つのパン生地を三つ編みにする独自の製法によって大量の栗きんとんが入っても形崩れしない構造を実現しました。

栗きんとん餡には和栗のみを使用した特別製法が採用されており、食べやすいサイズにカットされた栗の甘露煮も加わることで、風味と食感の両方を楽しめます。
2024年2月には2万3千人のフードアナリストが選ぶ「ジャパン・フード・セレクション」でグランプリを受賞し、岐阜県内で食パンが同賞を受賞するのは初めての快挙となりました。一日で2,000斤以上売れたこともある大人気商品で、秋の行楽シーズンにはちこり村直売所に連日行列ができるほどです。

栗きんとん生食パンと並ぶ人気商品が、レーズン食パンと湯だね食パンです。レーズン食パンはレーズン好きのスタッフが同じくレーズン好きの方のためにと開発した一品で、生クリームと卵でふんわりした食感に仕上げたお土産にも喜ばれる逸品です。

一方の湯だね食パンは、湯だね製法によって生地の水分量を高め、しっとりとしたもちもち食感と自然な甘みを引き出したベーシックな食パン。そのままでも口の中でほどけるような柔らかさがあり、トーストすると表面がさっくりとして中がふんわりトロっとした食感に変わる点もうれしいところです。

• 参考価格2280円

マリアージュ ドゥ ファリーヌは、三重県三重郡菰野町にある温泉リゾート施設「アクアイグニス」の敷地内に店を構えるベーカリー。

アクアイグニスは「癒し」と「食」をテーマにした総合リゾートとして2012年10月にオープン。
洋菓子の世界大会で2度優勝、チョコレートのワールドカップでは7年連続金賞を受賞した世界的パティシエ・辻口博啓氏が、この地に食と健康のリゾート「アクアイグニス」事業を立ち上げました。

その一角に誕生したのがマリアージュ ドゥ ファリーヌ。
店名はフランス語で「粉の結婚」を意味し、国産小麦を結婚させるがごとく組み合わせてオリジナルの小麦粉を作り出し、さらに熟成発酵させることで、ここでしか生み出せない粉の持つ旨みや深みを引き出しています。

なかでも来店者が必ずといっていいほど手に取るのが、松阪牛入りカレーパン。
三重が誇るブランド牛・松阪牛をふんだんに使ったカレーをもっちりとした生地で包み、香ばしく揚げ上げたこの一品は、ひと口かじれば肉の旨みとスパイスの香りが口いっぱいに広がります。

松阪牛入りカレーパンに並んで人気を集めるのがパンオショコラ。
サクサクとした食感が楽しく、中心にはチョコがたっぷりと詰まった一品です。デニッシュ生地のバターの香りとチョコレートの甘みが絶妙に絡み合い、子どもから大人まで幅広く愛されています。

京食パン工房 ここんは、2021年7月3日に東九条・竹田街道沿いにグランドオープンした無添加の生食パン専門店。

お店の看板商品はここんの生食パン。
国産と北米産の小麦粉を独自の配合でブレンドし、それぞれの小麦が持つ風味と食感の良さを最大限に引き出しています。
甘みには奄美大島産の希少な砂糖素焚糖（すだきとう）、コクには北海道産100%の生クリームを使用。乳化剤・保存料・香料は一切加えず、素材そのものの味が真っすぐ伝わってくるような仕上がりです。

加水率を高めにすることで翌日もしっとり感が続き、ちぎるとなかなか切れないほどのもちもち感が楽しめます。

まずはそのままかじって、次にこんがりキツネ色にトーストして小麦の香りを堪能する、というのがお店おすすめの食べ方。1斤から購入できるのも、食べきれるかどうか心配な一人暮らしの方や少人数の家族にはうれしい気配りです。

ここんのたまごパンは、8個入りで手のひらにのるくらいのまるいフォルムが愛らしく、こだわりの卵をたっぷりと使い、卵本来の風味とほっこりした甘さが特徴の自然派おやつです。
一口サイズで次々と食べられる食感は、お子さまから大人まで世代を問わず受け入れられており、開店してすぐに売り切れてしまうことも珍しくありません。

また、京都の老舗ベーカリーエッフェルが監修した復刻商品懐かしのネオショコラも見逃せない一品です。
クッキー生地を敷いたパンにチョコホイップを挟み、そのまま冷凍した「アイスパン」で、冷たいままアイス感覚で味わえるという、ちょっとほかでは出会えない個性的なスイーツパンです。

• 激安万能“パラタ”

マツコデラックス