2026年4月19日放送の【華丸丼と大吉麺】博多華丸・大吉さんと、松下奈緒さんがロケで紹介した、軽井沢のお店は『トラットリア モンテ・クッチーナ』です。

トラットリア モンテ・クッチーナは、旧軽井沢の散策路として親しまれるチャーチストリート軽井沢の2階に店を構える、本格派のイタリアンレストランです。
店名の「モンテ」は山、「クッチーナ」はキッチンを意味し、標高1000mという軽井沢ならではの高原の恵みをたっぷりと生かしたイタリア料理を楽しめます。

農家から直送された高原野菜をパスタやピッツァに使用し、シェフが考案するオリジナルパスタや、イタリアから直輸入した石窯で焼くもちもちのナポリ風ピッツァが楽しめます。

地元の生産者との深いつながりがあってこそ実現する、その日仕入れたばかりの新鮮な食材がテーブルへと届く仕組みが、この店の料理を際立たせています。

アラカルトメニューも充実しており、自家製ドリンクとして信州産のリンゴとショウガ、そして店内で栽培しているハーブを使った自家製ジンジャーエールも人気を集めています。

なかでも薪窯で焼くもちもちのナポリ風ピッツァは不動の人気。
石窯で高温焼き上げることで生まれる、外はパリッと中はもっちりとした独特の食感は、一度食べたら忘れられない味わいです。
マルゲリータやクワトロフォルマッジといった定番に加え、信州野沢菜と豚挽肉のピッツァなど、信州らしさを盛り込んだ独自のラインナップも展開しています。

本格生パスタ、リゾット、そしてイタリアンテイストのちゃんぽんなど、ほかでは出会えない独創的なメニューも評判です。
もちもちとした食感の生パスタはシェフの手仕事が光る看板料理のひとつで、ジェノベーゼパスタやエビと野菜のトマトクリームパスタなど、季節の素材を生かしたソースとの組み合わせが豊富です。

そしてもう一つ見逃せないのが信州豚の自家製スペアリブ。BBQ風味の自家製ソースに一週間じっくりと漬け込んだ信州豚は、柔らかくジューシーな仕上がりで、香ばしい風味と地元ビールとの相性が絶妙です。

また開放的なテラス席は軽井沢の雄大な山々を望む絶景スポットで、ペット同伴でも利用できるとあって、愛犬を連れた旅行者にも人気があります。

博多華丸・松下奈緒