【エブリィ】神楽坂の間借りビストロ『アッシジ』ランチ・生ハムのお店情報 #every

いまは新宿区神楽坂3丁目、La Rinascente神楽坂の4階にある「Japanese Bar 縁」の店内で、金〜日まで週末だけ営業しています。
飯田橋駅から坂を上って歩いて行ける場所で、かつては常連客も多い小さなお店でした。

いったんは自前の店舗での営業を終えたものの、料理への思いは消えませんでした。
2026年6月、間借りで店を開けるサービス「シェアレストラン」を使い、再オープンを果たします。

厨房に立つのは、イタリアンとフレンチの世界で20年以上の経験を重ねてきた吉田シェフ。

営業は金・土・日のみで、昼の11時から14時30分までがランチ、14時30分から17時までがブランチ。夜はバーとして使われる空間を、昼だけ小さなビストロに変えるというスタイルです。
シェフがひとりで調理から提供までこなし、お客さんはセルフサービスで楽しみます。
そうして固定費を抑えることで、店舗時代と変わらない品質のコースを気軽に味わえるようにしています。

看板メニューは週替わりのメイン料理。
コースの主役で、取材時は漬け込み豚ロースのロースト 紅茶とプルーンの香りでした。あらかじめ漬け込んだ豚ロースを焼き上げ、紅茶とプルーンの香りをまとわせた一皿。

コースには、前菜も添えられます。
切りたての生ハムと晩柑は、注文を受けてから切る生ハムに、柑橘の晩柑を合わせた一品です。
塩気のある生ハムと、さわやかな果実の取り合わせは、メインの前に食欲を整えてくれます。

もうひとつの楽しみはバゲット。
パンは「Paul」のバゲットで、メインのソースまで余さずいただくのにぴったりです。

newsevery