【エブリィ】神田・マグロたっぷり！海鮮みぞれ丼『魚匠屋』人気店の名物特集のお店情報 #every

2026年10月26日放送の【news every 】客の多くが熱愛！人気店のすごい名物で紹介した、神田のマグロたっぷり！海鮮みぞれ丼のお店は『魚匠屋』です。

魚匠屋 神田本店は、2022年4月に神田鍛冶町のビルの地下にオープンした海鮮居酒屋。ランチは海鮮丼、夜は刺身と日本酒でにぎわうお店で近くで働く会社員に人気のお店。

店内はカウンター席とテーブル席が広がり、おひとりでも仲間とでも入りやすい雰囲気。
2名から利用できる個室もあり、接待や会食、記念日の席としても選ばれています。

この店ならではの魅力は、漁港から届く魚へのこだわり。
高知・土佐や静岡・伊東の漁港から鮮魚を直送し、素材の持ち味をそのまま味わえるよう仕立てています。

お米にオーガニック米、卵に広島・世羅高原から届くものを使い、わさびは本わさびだけと、魚以外の脇役にも手を抜きません。

日本酒の品ぞろえも自慢です。十四代、而今、鍋島といった人気銘柄に加え、季節限定酒や生酒、うすにごり酒まで、年間500種類以上を仕入れていると言います。

人気の商品はたっぷり海鮮みぞれ丼。
ごはんの上に、ブリやマグロ、カツオといった鮮魚のたたきを豪快に盛り、卵黄を2つ添えた一杯です。まず卵黄にわさびと醤油を溶いて魚にからめれば、臭みのないさっぱりした身に、まろやかなコクが重なります。
魚の一部を別の器に取り分けておき、後半は熱い出汁を注いでお茶漬けにするのが店の流儀で、軽く火が通った身の食感が変わり、1杯で二度楽しめます。ごはんは炊飯器から自由によそえるので、食べ盛りの方も安心です。

夜に注目したいのはお刺身盛り合わせ。
原価を気にしないほどの気前のよさをうたう一皿で、市場直送の旬の魚が盛り込まれます。冷凍していない生の本鮪が入るのも魅力で、宴席の最初の一品にぴったりです。

もうひとつの人気は下田産金目鯛の炙り刺身。
表面をさっと炙ることで脂の甘みと香ばしさが引き立ち、とろけるような口当たりです。日本酒との相性もよく、常時味わえる定番として親しまれています。

ランチにはほかにも、月見サーモン丼やネギトロ丼があり、気分に合わせて選べます。食後には京都の抹茶プリンを添える楽しみ方もあります。

newsevery