【エブリィ】えびチャーハン・ガーリックチャーハン『中華飯店 一番』荒川区東尾久の昭和レトロな町中華のお店情報 #every

都電荒川線の東尾久三丁目停留場からほど近い、尾久本町通り沿いに店を構え、昭和の面影を残す佇まいそのままに、地元の人々から半世紀にわたって親しまれてきました。

厨房を切り盛りするのは熟練のご主人で、開店前から常連客の列ができるほどの人気を誇りながらも、その穏やかな店構えは創業当時の雰囲気を今に伝えています。

近年ではテレビドラマ「孤独のグルメ」の特別編で舞台として取り上げられたことでも大きな話題を呼び、放送後は遠方からも多くのファンが足を運ぶようになりました。

町中華という枠には収まらない、繊細で技巧的な料理が中華飯店 一番の何よりの特徴。
壁には著名な料理人のサイン色紙が飾られ、その実力の高さを物語っています。

一番人気の料理は海老チャーハン。
昭和の創業以来受け継がれてきた看板メニューで、尻尾まで丁寧に下処理された大きな海老がふんだんに使われているのが特徴です。
パラリとしながらもしっとりとした口当たりのご飯に、彩りを添えるグリーンピースが乗り、見た目にも華やかな一皿に仕上がっています。
塩や胡椒をベースにしたシンプルな味付けだからこそ、海老そのものの甘みとご飯の炒め加減が引き立ち、都内でも屈指の美しさと評されるほどの完成度を誇ります。

看板料理のひとつである海鮮春巻きは、一般的な春巻きのようにつなぎの餡を使わず、海老・ホタテ・イカという三種の魚介をそのまま大ぶりに包んで揚げるという珍しいスタイルが持ち味です。断面を美しく見せるための巻き方にも計算が行き届いており、揚げたての皮はパリッと軽く、中の具材は火が通るぎりぎりのところで仕上げられているため、プリッと弾ける海老やしっとり柔らかなホタテの食感がそのまま楽しめます。
添えられる花椒塩につけて食べると、魚介本来の甘みと旨みがいっそう引き立つのも、このお店ならではの味わい方です。

もうひとつの人気は焼き餃子。
薄めの皮に肉餡がぎっしりと詰まっており、ひと口かじると肉汁がじゅわりとあふれ出します。生姜とネギの香りが利いた上品な味わいで、5個から1個単位で追加注文ができるため、他の料理と組み合わせて少しずつ楽しむ常連客も多いお料理です。

五目焼きそばも見逃せない一品です。
麺は硬めに揚げるスタイルと、揚げずに柔らかく仕上げるスタイルの二通りから選ぶことができ、海老がたっぷりと乗るほか、白菜やマッシュルームなど野菜もふんだんに使われています。餡は見た目のボリュームに反してさっぱりとした上品な味付けで、〆の一品として頼む人が多いのも納得の仕上がりです。

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