2025年7月2日放送の【news every 】大満足！幸せのこだわり名物丼で紹介した、しょうゆダレ豚丼のお店は北区赤羽『三◯食堂（サンマル）』です。

三〇食堂は東京都北区志茂に2017年創業のある豚丼とちゃんぽんの専門店です。店名の「三〇」は豚の鼻が3つの○で描けることから名付けられたユニークなネーミングで、3年ほど前にオープンした比較的新しいお店です。東京メトロ南北線志茂駅から徒歩6分、JR赤羽駅から徒歩13分の場所にあり、北本通沿いのビル1階に店を構えています。店主チョテソンさんと武石千春さんご夫婦2人で切り盛りされているアットホームな雰囲気の食堂です。

お店の名物は、部位・厚み・米・調味料まで全ての食材を厳選し、じっくり直火焼きで調理する豚丼です。
厳選豚肉を直火で炙り、秘伝の醤油ダレで仕上げる特製豚丼が看板メニューとなっています。直火調理により余分な脂を落とすことができ、カロリーを気にしている方も安心して味わえます。肉がバラの花びらのように盛り付けられた見た目は、まさに十勝豚丼の姿そのものです。カウンター奥でご主人が一枚一枚丁寧にお肉を焼く香ばしい香りが店内に漂い、食欲をそそります。

人気の料理はしょうゆダレ豚丼です。豚バラ肉が幾重にも重なり合って迫力満点で、少し焦げた脂身が香ばしく、甘辛い醤油ダレがしっかりご飯に染み込んでいます。丼大盛りにするとご飯だけでなくお肉も増量され、お味噌汁とお新香も付いています。
完全に十勝豚丼の味わいを再現した一品として多くの客に愛されています。カウンター上には山椒と七味も用意されており、お好みで味変を楽しむこともできます。

その他、味のバリエーションに富んだ豚丼が揃っています。みそダレ豚丼や甘辛みそ豚丼といった味噌系の豚丼もあり、醤油ダレとは異なる風味を楽しめます。

また、お店のもう一つの看板メニューであるちゃんぽんも提供しており、豚丼との組み合わせで楽しむ客もいます。お味噌汁はワカメと油揚げ入りで、しっかりお味噌の風味が残った美味しい仕上がりです。

夜の時間帯には一品料理とお酒も楽しめ、食堂としての幅広いニーズに対応しています。豚丼はクセがなく、甘さが感じられる塩分控えめの特製ダレで飽きのこない美味しさが特徴で、子どもでも食べやすい味付けです。

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