材料

オリーブオイル　10ｇ
ボイル海老　8個
ベビーホタテ　8個
フィットチーネ　80g
ニンニク　2粒
オイスターソース　15ｇ
紹興酒　大さじ1
キャベツ　4分の1個

＜ラー油の材料＞
サラダ油 50ｇ
ニンニク　2粒
唐辛子 3ｇ（韓国産）
ホアジャオ 2ｇ
韓国産唐辛子パウダー 10ｇ

作り方

• 準備
  ニンニク　ラップで包んで手で叩き潰す
  ラー油の材料　混ぜておく
  キャベツ　手でちぎる
• フライパンにオリーブオイルで、ニンニク（2粒）・ベビーホタテ・海老を軽く炒める
• 紹興酒・オイスターソースで味を調える
• ニンニクラー油は
  ニンニク（２粒）・ホアジャオ・唐辛子・サラダ油に入れて弱火で加熱する。
  香りが立って、ニンニクの色が変わったら耐熱容器に入れた唐辛子パウダーに注いだらの完成
  パウダーに油をかける事で焦がさずに作れる
• お湯に３％の塩を入れてフィットチーネを茹でる
• 茹で時間残り１分になったらキャベツを入れて一緒に茹でる
• 麺・具材・ゆで汁・塩で味を整え、ニンニクラー油をかけたら完成

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• 20
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