2021年7月30日放送の【news every.】で紹介されたシャウウェイさん『ナスのそぼろ挟み蒸し』のレシピ情報をチェックしました。
この記事の目次
『ナスのそぼろ挟み蒸し』
材料
丸ナス（または米ナス） 2個
ピーマン 2個
ニンニク 2片
豚ひき肉 200g
万能ネギ 適量
水溶きかたくり粉 かたくり粉大さじ1+水大さじ3
<調味料>
酒 大さじ3
甜麺醤 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1
鶏ガラスープのもと 小さじ1
作り方
- ナス 1.5センチの幅で切る 真ん中に切断しないように切り込みをいれて、両面に格子状に包丁を入れる
- ナスを5分水にさらしてから、ナスの表面にサラダ油 小さじ１(分量外)を塗る
- ピーマン・ニンニクをみじん切りにする
- フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）をひいて、ピーマンのみじん切りとニンニクのみじん切りを炒める。香りが出たら豚ひき肉を入れて、調味料を加えて炒める
- 炒めた肉そぼろをナスの切り込みに挟み、残りの肉はナスの上に載せて15分蒸す
- 蒸し汁を取り出してフライパンで熱し、水溶きかたくり粉でとろみをつける
うま味が出た蒸し汁にとろみをつける - とろみをつけたソースをナスの上にかけて、万能ネギのみじん切りを散らしたら出来上がり
- 5
- 20
- 4
シャウウェイさんの著書
小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず
小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品
シャウ・ウェイさんのクッキングスタジオホームページ
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中野富士見町駅「小薇点心（シャウウェイテンシン）」
| 住所 | 東京都杉並区和田1-17-2 |
|---|---|
| 電話 | 03-6273-0399 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
