【エブリィ】『ナスの豚肉そぼろ挟み蒸し』シャウウェイさんのレシピ 『幸せのおうち中華』every. 2021/7/30放送

画像はイメージです

2021年7月30日放送の【news every.】で紹介されたシャウウェイさん『ナスのそぼろ挟み蒸し』のレシピ情報をチェックしました。

『ナスのそぼろ挟み蒸し』 

材料

丸ナス(または米ナス) 2個
ピーマン 2個
ニンニク 2片
豚ひき肉 200g
万能ネギ 適量
水溶きかたくり粉 かたくり粉大さじ1+水大さじ3

<調味料>
酒 大さじ3
甜麺醤 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1
鶏ガラスープのもと 小さじ1

作り方
  • ナス 1.5センチの幅で切る 真ん中に切断しないように切り込みをいれて、両面に格子状に包丁を入れる
  • ナス5分水にさらしてから、ナスの表面にサラダ油 小さじ1(分量外)を塗る
  • ピーマン・ニンニクをみじん切りにする
  • フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)をひいて、ピーマンのみじん切りとニンニクのみじん切りを炒める。香りが出たら豚ひき肉を入れて、調味料を加えて炒める
  • 炒めた肉そぼろをナスの切り込みに挟み、残りの肉はナスの上に載せて15分蒸す
  • 蒸し汁を取り出してフライパンで熱し、水溶きかたくり粉でとろみをつける
    うま味が出た蒸し汁にとろみをつける
  • とろみをつけたソースをナスの上にかけて、万能ネギのみじん切りを散らしたら出来上がり
  • 5
  • 20
  • 4

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