材料

ブロッコリー 3本
人参 30g
しいたけ 1個
ご飯 1杯
全卵 3個
カニカマ 4本
茹で海老 4個
ネギみじん 　　　　 大さじ1

<チャーハンの調味料a>
水 大さじ3
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
鶏ガラスープのもと 小さじ1

<卵炒めの調味料b>
塩 小さじ1/3
鶏ガラスープのもと 小さじ1/3
紹興酒 小さじ1

<絶品塩ダレ>
水　　　　　　100cc
塩　　　　　　1g
顆粒昆布だし　小さじ1/3(化学調味料・塩　無添加)
みりん　　　　小さじ2
かたくり粉　　5g

作り方

• 準備
  ブロッコリー　みじん切り
  人参　みじん切り
  椎茸　みじん切り
• フライパンに大さじ1の油をひいてブロッコリー・人参・椎茸を炒める。途中に調味料aを加える
• ご飯を加えてお玉で潰しながら炒める。炒めたら器に盛る
  オタマを使うとパラパラに
• 卵を溶いて、カニカマと茹でた海老とネギを加えて、調味料bを入れてよく混ぜる
• 小鍋を用意し、サラダ油大さじ3を入れて強火で鍋を温める。卵を半分入れて炒める
  フライパンではなく小鍋を使うとちょうどいい大きさになり失敗しにくい
• 卵が少し固まったらそれを鍋の端に寄せ、空いた場所に残りの半分の卵を入れて炒めたら、ご飯にかける
• タレの材料をよく混ぜてからまだ加熱する前のフライパンに入れて、温めてとろみが出たら卵の上にかける
• お好みで白髪ねぎを飾って出来上がり。

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• 20
• 1