材料

長芋　　　　　　　120g
豚ロース　　　　　8枚
パブリカ黄・赤　　各1/2個
ピーマン　　　　　1個
玉ねぎ　　　　　　1/2個
かたくり粉　　　　大さじ2
薄力粉　　　　　　大さじ2
水溶きかたくり粉　片栗粉小さじ1/2+水大さじ1

〈豚肉の下味〉
溶き卵　　　　　　1個
コショウ　　　　　少々
酒　　　　　　　　大さじ1

＜黒酢タレ＞
黒酢　　　　　　　大さじ4
濃口しょうゆ　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　大さじ3
はちみつ　　　　　大さじ1
レモンスライス　　4枚

作り方

• 準備
  パブリカ　乱切りに
  ピーマン　種を取り除き、乱切りに
  玉ねぎ　乱切りに
  長芋　皮を剥き、拍子木切りにする
  黒酢タレ　混ぜる
• 長芋に片栗粉大さじ1をまぶし、豚肉で長芋を巻く
  シャキシャキ食感に
• 豚肉に下味、溶き卵をつけて、かたくり粉と薄力粉を全体に馴染ませる
• フライパンにサラダ油大さじ２をひいて強火で肉を焼く
  フライパン調理だと油が少なくできる
• 肉にまんべんなく焼き目がついたら、玉ねぎ・パブリカ・ピーマン・長芋を入れて炒める
• 炒めた肉と野菜を一旦取り出し、黒酢タレの材料を鍋に入れてひと煮立ちさせる。
• 黒酢タレに水溶き片栗粉を入れとろみをつけたら、いためた肉と野菜を入れる
• ソースと絡ませて出来上がり

• 5
• 20
• 1