材料

鷄もも肉 2枚
生姜 100g
ネギ 1/2本
油揚げ　4枚
餅　１個
玉ねぎみじん　1/2
紹興酒 1本
レタス 1/2個
キノコ 適量
醤油　大さじ１
塩 小さじ2
鶏ガラスープの素 　小さじ1

<鶏団子>
鶏ミンチ　150g
玉ねぎすりおろし　大さじ2
生姜すりおろし　少々
白胡椒　少々
塩　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
卵　　1/2個
片栗粉　　小さじ1

作り方

• 鶏団子
  鶏ミンチにすりおろした玉ねぎ・ショウガ・卵・砂糖・胡椒・塩・かたくり粉を混ぜる。
  水の代わりに玉ねぎの摺り下ろしを使う
• 巾着
  油揚げを開きに鶏団子と小さく切った餅を入れて口を縛る。
• 鍋の具材の準備
  鷄肉　ぶつ切り
  生姜　スライス
  ネギ　乱切り
• フライパンで生姜をごま油で炒める。生姜がカリカリになったら玉ねぎを加えて更に炒める。
  生姜を炒めるとたくさん使っても辛くない
• 火が通ったら紹興酒・水（1ℓ）・塩・鶏がらスープの素・醤油を加え、アルコールを飛ばす
• アルコールを飛ばしたら、鶏肉を入れて30分ほど煮て、鶏団子と巾着を入れて更に煮る。最後にレタスやキノコを加えてさっと煮れば出来上がり
  コンロを使う場合は中火で
• 〆はうどんがオススメ

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