2023年3月18日放送の【出川哲朗の充電させてもらえませんか？】で紹介した、静岡市由比の桜えびのかき揚げのお店は『くらさわや』です。
ゲスト：沢村一樹・竹内涼真

くらさわやは、由比宿と興津宿のあいだ、西倉沢の旧東海道沿いに暖簾を掲げる磯料理の店です。

昭和25年創業と案内されており、いまは桜えび料理で広く知られますが、祖父の代からこの地で料理店を営み、創業当時は海岸沿いでアワビやサザエを出す店だったといいます。
薩埵峠へ向かう道筋にあり、店からは駿河湾や富士山を望める眺めも、この土地らしい記憶として料理と結びついています。

桜えびセットは、生の桜えび、かき揚げ、釜揚げを組み合わせた内容で、由比の名物を一度に味わえるのが魅力です。
駿河湾でしか獲れず、由比漁港と大井川漁港でしか水揚げできない桜えびを、食感や香りの違いまで楽しめる構成になっています。

さざえのつぼ焼きも人気で、西倉沢は江戸時代、薩埵峠を越える旅人が足を休めた間の宿で、当時からアワビやサザエが名物として親しまれていました。
いまもその味を店で受け継ぎ、桜えびの町として知られる由比で、海辺の宿場町だった頃の記憶をきちんと今の食卓へつないでいます。桜えびの名店でありながら、土地の古い名物を絶やさず残しているところに、くらさわやらしさがあります。

由比の浜は刺身とかき揚げを組み合わせた御膳で、桜えびと地魚の双方を無理なく楽しめるのがうれしいところ。

刺身定食には、店の前の海で水揚げされる魚介のおいしさが映り、桜えび一辺倒ではない磯料理の厚みが伝わってきます。
さらに夏場には地元由比産のしらすを使ったしらす丼も登場し、黄身をのせた「黄富士」とトマトを添えた「赤富士」という二つの仕立てで、季節ごとの港町の味を軽やかに見せてくれます。