材料

鶏もも肉　500g
バジル　2パック
ひらたけ　100g
舞茸　100g
にんにく　2片
鶏がらスープの素 (半練り)　小さじ2
ヌクマム　大さじ1/2
酒　大さじ2
レモングラス　10本
塩　適量
黒こしょう　適量
くし形に切ったライム　適量
水　700cc

＜〆の稲庭うどん＞
稲庭うどん（茹でたもの）　1玉
フライドオニオン　適量
ヌクマム　適量
黒こしょう　適量
くし形に切ったライム、塩　お好み

作り方

• 準備
  ひらたけ　ほぐす
  舞茸　ほぐす
  鶏もも肉　大きめのひと口大に切り
  バジル　葉をつまむ
• 鍋に水を入れて火にかける
• 酒・レモングラスを加える
• にんにくは半分に切っで加える
• ヌクマムを加える
• 鶏がらスープの素を加えて強火にかける
• 鶏もも肉に塩（ひとつまみ）・黒こしょう（適量）を振る
• フライパンに鶏もも肉を皮目を下にして並べて強火で焼く
• 鍋に鶏肉を脂ごと加える
• 蓋をして強火で5分煮る
• 食卓で、ひらたけ・舞茸・バジルを加えてひと煮する
• お皿に塩、黒こしょう（各適量）を盛って具材をつけて食べる
  鶏肉にライムを絞って食べる
• ＜〆の稲庭うどん＞
  残ったスープに稲庭うどん・フライドオニオンを加える
  ヌクマムを加え
  うどんが煮えて黒こしょうをかけて完成

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• 10
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