材料

牛薄切り肉　150g
ごぼう　1/2本 ( 70g)
せり　1束 (120g)
オリーブ油　大さじ1
みりん　大さじ 1.5
酒　大さじ 1.5
黒酢　小さじ1
砂糖　大さじ1.5
しょうゆ　大さじ2.5
実山椒 (塩漬け)　小さじ1〜2
しょうが　1片
水　適量

作り方

• 準備
  ごぼう　根元を切り落としささがきにする10分程水 (適量) にさらす
  せり　根元を切り落とし5cm長さに切る
  しょうが　千切りにする
  牛薄切り肉　ひと口大に切る
• 水にしょうゆ・黒酢・みりん・砂糖・酒を加え混ぜ合わせる
• ごぼうはザルにあげ水気をきる
• 熱したフライパンにオリーブ油を引きごぼうを入れ中火で3分炒める
• 合わせ調味料・しょうがを加え蓋をして中弱火で4分程煮る
• ごぼうに火が通ったら牛肉を加える
• せりを加えひと煮する
• 実山椒を加えて混ぜる

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• 20
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