【男子ごはん】 韓国の海鮮料理『ナッコッセポックンと〆の韓国風旨辛雑炊』栗原心平さんの韓国釜山レシピ・作り方

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放送の【男子ごはん 韓国・釜山の名物 海鮮料理】で紹介された栗原心平さんの海鮮の旨みが出るタコ・エビ・牛ホルモン旨辛鍋ご飯の『ナッコッセポックン』レシピ・作り方情報。

手長タコ(クチナッチ)+ホルモン(コプチャン)+エビ(ウ)で炒める(ポックン)からきている。
一般的には鍋料理として知られている釜山発祥のソウルフード。

ナッコッセポックン

材料

茹でタコ 130g
むきエビ (背ワタを取り除く) 150g
牛ホルモン 250g
白菜 300g
長ねぎ 1本 (200g)
ニラ 1/3束
水 400cc
ダシダ 小さじ2
コチュジャン 大さじ5
韓国唐辛子(粉) 小さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
にんにく 大1片

<〆の韓国風旨辛雑炊>
ごはん 250g
ごま油 大さじ1/2
卵 1個
韓国海苔 4枚
塩 適量

作り方
  • 準備
    茹でタコ ぶつ切りにする
    白菜 3cm幅に切る
    長ねぎ 2cm厚さの輪切りにす
    ニラ 3cm長さに切り
    にんにく 横薄切りにする
  • 鍋にを入れる
  • 酒・みりん・しょうゆ・ダシダ・韓国唐辛子・コチュジャンを加えてよく混ぜる
  • 白菜・長ねぎ・にんにく・むきエビ・タコ・牛ホルモン・ニラを加えて強火にかける
  • 10分ほど煮込んで完成
  • 〆の作り方
    残ったスープにごはんを加えてよく混ぜ合わせる
    卵を割り入れて焼き目がつくまで混ぜながら中火にかける
    ごま油・塩を加える
    自国海苔をちぎって振りかけるws
  • 5
  • 20
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!