放送の【男子ごはん お正月に余りがちなお餅を使った絶品3品】で紹介されたもち米なしでもちもち食感の『餅おこわ』のレシピ・作り方情報。
お餅をお米と一緒に炊いておこわ風に。
切り餅と白米を組み合わせ、干ししいたけ、豚肩ロース肉、たけのこを加えて、深みのある味を引き出します。具材を入れて炊くだけの簡単な手順で、家庭でも本格的なおこわを楽しむことができます。
餅おこわ
材料
切り餅 2個
白米 2合
干ししいたけ 4個 (20g)(150ccの水で30分程戻す)
豚肩ロース肉 (焼き肉用) 150g
たけのこ(水煮) 小1個 (80g)
しょうゆ 大さじ1.5
酒、みりん 各大さじ1
ごま油 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
鶏がらスープの素 (半練り) 小さじ1
塩 小さじ1/2
水 適量
作り方
- 洗った白米は炊飯釜に入れる
- 切り餅は4等分に切って炊飯釜に加える
- しいたけの戻し汁を計量カップに入れる
しいたけの戻し汁をしっかり絞ることで水分量が正確に取りやすくなる - しいたけは軸を落として7mm角に切る
- たけのこは7mm角に切る
- 豚肩ロース肉は1cm角に切る
- 干ししいたけ・たけのこ・豚肩ロース肉を炊飯釜に加える
- しいたけの戻し汁にみりん・酒(各大さじ1)を加える
- しょうゆ・砂糖・塩・ごま油を加える
- 330ccになるまで水(適量)を加える
トータルで330ccに - 合わせ調味料を加える
- 鶏がらスープの素を加える
- 普通炊飯モードで炊く
- 5
- 20
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！