放送の【男子ごはん 冬のアレンジ麺】で紹介された煮干しだし香るスープを楽しむ『さっぱり煮干し中華そば』のレシピ・作り方情報。
一晩かけて戻した煮干しで作るスープを楽しむ。
一晩かけて戻した煮干しで作るスープを楽しむ。
この記事の目次
さっぱり煮干し中華そば
材料
煮干し 70g
鶏がらスープの素 (半練り) 大さじ2/3
水 1200cc
《しょうゆダレ》
煮干し 5g
みりん 大さじ1
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ4
砂糖 小さじ1
ほうれん草 (茹でる) 適量
長ねぎ (5cm長さの白髪ねぎにする) 1本分
中華麺 (ちぢれ麺) 2玉
ラード 大さじ2
作り方
- 準備
水に煮干しを入れて一晩おく
煮干しは水から一晩戻すことでしっかりとした美味しいスープになる - 鍋に一晩おいた煮干しスープを入れて沸かし、蓋をして中弱火で15分程煮る
- 小鍋に煮干し・酒・みりん・しょうゆ・砂糖を入れ中火にかける
- たまに混ぜながら半量になるまで煮詰める
- スープはザルでこす
- 鶏がらスープの素を加えひと煮する
- 中華麺は袋の表示時間通りに茹でる
- 器にラード・しょうゆダレを入れる
- ほうれん草は根元を落とし食べやすい大きさに切る
- 茹でた中華麺はザルにあげお湯で洗い水気をきる
- スープを加えラードを溶かし中華麺を加える
- ほうれん草、白髪ねぎ (適量)をのせて完成
- 5
- 20
- 1
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！