材料

豚カルビ(焼き肉用)　200g
長ねぎ　40g
しょうが(千切り) 　1片分

塩　小さじ1/2
黒こしょう　適量

ごま油　小さじ1

＜合わせ調味料＞
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ 1
酒　大さじ 1
砂糖　大さじ1/2

ラー油　適量

作り方

• 準備
  長ねぎ　斜め薄切りにして5分水にさらす
  豚カルビ　斜め細切りにする
• しょうゆ・みりん・酒・砂糖を混ぜ合わせる
• 豚肉に塩・黒こしょうで下味をつける
• 長ねぎは水気をしっかりきってキッチンペーパー等で水気を拭き取る
• フライパンにごま油(小さじ1)を引く
• 豚肉を入れて強火で炒める
• 千切りにしたしょうがを加える
• 合わせ調味料を加え炒め煮する
• 汁気が飛ぶまで炒める
• 生の長ねぎを加えて和える
• ラー油(適量)を加える
  豚肉が熱いうちに生の長ねぎと合わせると、長ねぎの辛味が
  和らぎ、少ししんなりして豚肉に絡んで美味しくなる

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