材料

豚レバー　200g
しょうゆ　大さじ 1
酒　大さじ 1
おろししょうが　1片分
玉ねぎ　1/4個 (50g)
ニラ　1/2束
もやし　1袋
片栗粉　適量
揚げ油　適量
にんにく　1/2片
サラダ油　大さじ2

＜ピリ辛ダレ＞
豆板醤　小さじ1
小口切り唐辛子　小さじ1
酒　大さじ2
オイスターソース　大さじ 1
しょうゆ　大さじ 1
みりん　大さじ1/2
鶏がらスープの素　小さじ1
砂糖　小さじ1

作り方

• 準備
  ニラ　5cm長さに切る
  玉ねぎ　縦5mm厚さに切る
  豚レバー　横半分に切り1.5cm厚さに切る
  にんにく　横薄切りにする
  ＜ピリ辛ダレ＞　混ぜておく
• レバーにおろししょうが・酒・しょうゆを加え揉み込みラップをして冷蔵庫で30分程漬け込む
• 豚レバーをザルに移して汁気をきる
• 豚レバーに片栗粉をまぶして180℃に熱した油に入れて中火で揚げる
• 表面がカリッと固まったら油をきって取り出す
• 熱したフライパンにサラダ油(大2)を引き、にんにくを入れ中強火で炒める
• 玉ねぎを加え炒め合わせる
• もやしを加える
• ニラを加え混ぜ合わせる
• 揚げた豚レバーを加える
• ピリ辛ダレを加え混ぜ合わせる

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• 15
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