材料

卵　2個
オリーブ油　適量
ピーナッツ　16g
バジル　10g
塩、黒こしょう　各適量
フルーツトマト　1/2個　120g
鶏もも肉　250g
パルミジャーノ・レッジャーノ　10g
にんにく　1片
冷やし中華用麺　2玉

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作り方

• ボウルにピーナッツを砕き、卵を加える
  オリーブ油を加え、みじん切りバジルを追加
  すりおろしたパルミジャーノ･レッジャーノ・塩を加える
• 鶏もも肉は塩・黒こしょう (適量)で下味をつける
  にんにく(1片)は半分に切る
• 熱したフライパンにオリーブ油を引きにんにくを入れる
• 鶏もも肉を蓋をして中火で両面をじっくり焼く
• 焼き上がったら取り出し縦半分に切ってから、食べやすい大きさに切る
• 中華麺は袋の表示通りに茹でザルにあげたら流水で洗って、氷水に浸け冷やしてから水気をしっかり絞る
• ボウルに中華麺を加えてタレと和える
• 器に盛り鶏もも肉・トマトをのせオリーブ油適量を回しかける

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