放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『かぼちゃのポタージュ』のレシピ・作り方。
かぼちゃの自然な甘みと、バターでじっくり炒めた玉ねぎの旨みが溶け合う、なめらかでコクのあるポタージュです。かぼちゃは皮を取り除いて煮込むことで、鮮やかな黄色が美しく、口当たりのよい仕上がりになります。玉ねぎを弱火で丁寧に炒めることで甘みを引き出し、ブイヨンと合わせて煮込むことで、野菜の風味が豊かに広がります。
この記事の目次
かぼちゃのポタージュ
材料
かぼちゃ（種なし） 300g
玉ねぎ 100g
バター 20g
ブイヨン 400ml
塩 小さじ1
牛乳 50ml
クルトン 大さじ1
パセリ（みじん切り） 小さじ1/2
こしょう 適量
作り方
- 準備
かぼちゃ 皮を取り除き、4等分にして1cm厚さに切る
玉ねぎ 繊維を断つように薄切りに
パセリ みじん切りに - 鍋にバターを熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める（弱火）
- かぼちゃを加えて軽く炒める（弱火）
- ブイヨン・塩・こしょうを加えて煮立てる（強火）
- 煮立ったら火を弱め、10分ほどコトコト煮る（弱火）
- 鍋ごと氷水に当てて粗熱を取り、ミキサーでしっかり攪拌する
- 牛乳を加え、なめらかになるまで攪拌する
- 鍋に戻し、温まるまで加熱する（中火）
- 器に注ぎ、クルトン・パセリを散らす
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！