材料

かぼちゃ（種なし）　300g
玉ねぎ　100g
バター　20g
ブイヨン　400ml
塩　小さじ1
牛乳　50ml
クルトン　大さじ1
パセリ（みじん切り）　小さじ1/2
こしょう　適量

作り方

• 準備
  かぼちゃ　皮を取り除き、4等分にして1cm厚さに切る
  玉ねぎ　繊維を断つように薄切りに
  パセリ　みじん切りに
• 鍋にバターを熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める（弱火）
• かぼちゃを加えて軽く炒める（弱火）
• ブイヨン・塩・こしょうを加えて煮立てる（強火）
• 煮立ったら火を弱め、10分ほどコトコト煮る（弱火）
• 鍋ごと氷水に当てて粗熱を取り、ミキサーでしっかり攪拌する
• 牛乳を加え、なめらかになるまで攪拌する
• 鍋に戻し、温まるまで加熱する（中火）
• 器に注ぎ、クルトン・パセリを散らす

• 5
• 10
• 1