放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『鶏とさつまいものオーロラソース』の作り方。
ジューシーな鶏もも肉と、ほっくり甘いさつまいもを組み合わせた、彩り豊かなごちそうおかずです。香ばしく焼き上げた鶏肉に、マヨネーズとトマトケチャップをベースにしたオーロラソースがとろりと絡み、まろやかなコクとほどよい酸味が食欲をそそります。さつまいもの自然な甘みがソースの風味を引き立て、ひと口ごとに異なる味わいが楽しめます。
この記事の目次
鶏とさつまいものオーロラソース
材料
鶏もも肉 1枚（300g）
さつまいも 1本（200g）
片栗粉 大さじ3
塩 ふたつまみ
青ねぎ（細） 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
サラダ油 大さじ1
＜鶏肉の下味用調味料＞
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
おろしにんにく 小1/4（チューブ2cm）
＜オーロラソース用調味料＞
マヨネーズ 大さじ1 1/2
トマトケチャップ 大さじ1/2
ウスターソース 大さじ1/2
作り方
- 準備
さつまいも 1cm厚さの半月切りにし、サッと水にさらす
鶏もも肉 一口大に切り、フォークで穴をあける
青ねぎ（細） 小口切りに
＜オーロラソース用調味料＞ 混ぜ合わせる - 鶏もも肉を袋に入れ、＜鶏肉の下味用調味料＞を加えてもみ込む
- さつまいもを耐熱容器に入れ、水大さじ1をかけてふんわりラップをする
- 600Wの電子レンジで4分加熱し、水気をきる
- 下味をつけた鶏もも肉の汁気をきり、バットに取り出して片栗粉をまぶす
- フライパンにサラダ油を熱する
- 鶏もも肉を皮目から焼く（中火）
- 皮目がこんがり焼けたら裏返し、さつまいもを加えて両面を焼く（弱火～中火）
- さつまいもに塩をふる
- 鶏もも肉とともに器に盛る
- 準備したオーロラソースをかけ、黒こしょうをふり、青ねぎ（細）を散らす
- 5
- 10
- 1
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豚バラ肉（焼肉用）・
エリンギ・
まいたけ・
ひらたけ・
赤唐辛子・
にんにく・
バルサミコ酢・
塩・
こしょう・
...
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さけ（甘塩）・
青ねぎ・
いりごま・
片栗粉・
花椒粉（ホァジャオフェン）・
一味唐辛子・
ごま油・
サラダ油・
...
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さつまいも・
ぎんなん・
まいたけ・
しめじ・
ベーコン・
柚子・
米・
サラダ油・
だし・
塩・
酒・
み...
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青ねぎ（細）・
赤ピーマン・
卵・
塩・
あさり（むき身）・
小麦粉・
ごま油・
しょうゆ・
黒酢・
しょう...
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冷凍うどん・
豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
めんつゆ（濃縮2倍）・
刻みねぎ・
ラー油・
すりごま（白）・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
