放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
さつまいものほっくりとした甘み、きのこの豊かな香り、ぎんなんのほろ苦さが楽しめる、秋の味覚をたっぷり詰め込んだ炊き込みご飯です。まいたけとしめじの旨みに、ベーコンのほどよい塩気とコクが加わり、ひと口ごとに奥深い味わいが広がります。具材を炊き込む前に炒めることで、それぞれの風味が引き立ち、香ばしさもプラス。
この記事の目次
秋味たっぷり炊き込みご飯
材料
さつまいも 200g
ぎんなん 12個
まいたけ 60g
しめじ 60g
ベーコン 60g
柚子 適量
米 2合
サラダ油 大さじ2
＜合わせだし用調味料＞
だし 450ml
塩 小さじ1/3
酒 小さじ2
みりん 大さじ1 1/3
しょうゆ 大さじ1 1/3
作り方
- 準備
さつまいも 1cm角に切り、水にさらして水気を切る
まいたけ 小房に分ける
しめじ 石づきを落とし、小房に分ける
ぎんなん 殻と薄皮をむき、縦半分に切る
ベーコン 1cm角に切る
米 洗って水気を切る
柚子 皮をすりおろす
＜合わせだし用調味料＞ ボウルに入れて混ぜ合わせる - フライパンにサラダ油を熱する
- ベーコンを炒める（中火）
- さつまいも・まいたけ・しめじ・ぎんなんを加える
- ぎんなんの色が濃くなるまで炒める（中火）
- 炊飯器に洗った米と合わせだしを入れる
- 炒めた具材を加えて平らにならし、通常どおり炊く
- 炊き上がったら全体をさっくり混ぜ、器に盛る
- 仕上げにすりおろした柚子の皮を散らす
- 5
- 10
- 1
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豚肉ときのこのバルサミコ風味
2026年10月15日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚肉ときのこのバルサミコ風味』のレシピ・作り方。
香ばしく焼いた豚バラ肉に、3種類のきのこの豊かな香りとバルサミコ酢の芳醇な酸味を合わせた、イタリアンテイストの一皿です。豚肉は強火で表面をこんがりと焼き上げることで、脂の旨みを閉じ込め、食欲をそそる香ばしさを引き出します。エリンギの歯ごたえ、まいたけの深い風味、ひらたけのやわらかな食感が重なり、ひと口ごとに異なるおいしさを楽しめます。
豚バラ肉（焼肉用）・
エリンギ・
まいたけ・
ひらたけ・
赤唐辛子・
にんにく・
バルサミコ酢・
塩・
こしょう・
...
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鮭の甘辛焼き
2026年10月14日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鮭の甘辛焼き』のレシピ・作り方。
甘辛いタレをたっぷりまとわせた鮭に、花椒の華やかな香りと一味唐辛子のピリッとした辛さをきかせた、ご飯がすすむ一品です。鮭は一口大に切って片栗粉をまぶし、表面を香ばしく焼き上げることで、外はカリッと、中はふっくらとした食感に仕上がります。
さけ（甘塩）・
青ねぎ・
いりごま・
片栗粉・
花椒粉（ホァジャオフェン）・
一味唐辛子・
ごま油・
サラダ油・
...
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細ねぎの卵チヂミ
2026年10月12日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『細ねぎの卵チヂミ』のレシピ・作り方。
青ねぎをたっぷり使った「細ねぎの卵チヂミ」は、香ばしく焼き上げたねぎの甘みと、ふんわりとした卵の食感が楽しめる韓国風の一品です。細ねぎを長いまま生地に使うことで、ねぎ本来の風味とシャキシャキとした歯ごたえを存分に味わえます。あさりのむき身を加えることで、魚介の旨みが生地全体に広がり、シンプルな材料ながら奥行きのある味わいに仕上がります。
青ねぎ（細）・
赤ピーマン・
卵・
塩・
あさり（むき身）・
小麦粉・
ごま油・
しょうゆ・
黒酢・
しょう...
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豚しゃぶ豆乳うどん
2026年10月9日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『豚しゃぶ豆乳うどん』レシピ・作り方。
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冷凍うどん・
豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
めんつゆ（濃縮2倍）・
刻みねぎ・
ラー油・
すりごま（白）・...
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しらすと豆腐のハンバーグ
2026年10月3日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『しらすと豆腐のハンバーグ』のレシピ・作り方。
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釜揚げしらす・
豆腐（木綿）・
鶏ひき肉・
パン粉・
塩・
こしょう・
ブイヨン・
おろししょうが・
バター・
ぽん...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
