放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『トマトポークカレー』のレシピ・作り方。
トマトの爽やかな酸味と豚バラ肉の濃厚な旨みを楽しめる、香り豊かなトマトポークカレーです。クミンシードと赤唐辛子をオリーブ油でじっくり熱することで、スパイスの香りを引き出し、シンプルなカレー粉でも奥行きのある味わいに仕上げます。角切りのトマトをたっぷり使うため、重くなりがちな豚バラ肉のカレーも後味はすっきり。
この記事の目次
トマトポークカレー
材料
豚バラ肉（かたまり） 200g
玉ねぎ 1/2個（100g）
トマト 250g
クミンシード 小さじ1/2
赤唐辛子 1本
バージンオリーブ油 大さじ1
カレー粉 小さじ1
小麦粉 小さじ1
ブイヨン 300ml
おろしにんにく 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1
ご飯 適量
塩 適量
作り方
- 準備
玉ねぎ 繊維に逆らって薄切りに
トマト 1cm角に切る
赤唐辛子 種を取り除く
豚バラ肉（かたまり） 1.5cm角の棒状に切る - フライパンにクミンシード・赤唐辛子・バージンオリーブ油を入れる
- 香りが立つまで熱する（弱火）
- 玉ねぎを加えて3分炒め、取り出す（中火）
- 同じフライパンに豚バラ肉（かたまり）に塩をふる
- 両面を焼く（中火）
- 炒めた玉ねぎを戻し入れる
- カレー粉・小麦粉を加えて香りが立つまで炒める（中火）
- トマト・ブイヨンを加える
- 塩小2/3・おろしにんにく・おろししょうがで味付け
- 煮立ったらアクを取り、蓋をして15分煮込む（中火）
- 器にご飯を盛り、煮込んだカレーをかける
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！