材料

豚バラ肉（かたまり）　200g
玉ねぎ　1/2個（100g）
トマト　250g
クミンシード　小さじ1/2
赤唐辛子　1本
バージンオリーブ油　大さじ1
カレー粉　小さじ1
小麦粉　小さじ1
ブイヨン　300ml
おろしにんにく　小さじ1/2
おろししょうが　小さじ1
ご飯　適量
塩　適量

作り方

• 準備
  玉ねぎ　繊維に逆らって薄切りに
  トマト　1cm角に切る
  赤唐辛子　種を取り除く
  豚バラ肉（かたまり）　1.5cm角の棒状に切る
• フライパンにクミンシード・赤唐辛子・バージンオリーブ油を入れる
• 香りが立つまで熱する（弱火）
• 玉ねぎを加えて3分炒め、取り出す（中火）
• 同じフライパンに豚バラ肉（かたまり）に塩をふる
• 両面を焼く（中火）
• 炒めた玉ねぎを戻し入れる
• カレー粉・小麦粉を加えて香りが立つまで炒める（中火）
• トマト・ブイヨンを加える
• 塩小2/3・おろしにんにく・おろししょうがで味付け
• 煮立ったらアクを取り、蓋をして15分煮込む（中火）
• 器にご飯を盛り、煮込んだカレーをかける

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