放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ちくわときゅうりのマスタードソース』のレシピ・作り方。
ちくわのやさしい旨みと、きゅうり・セロリの爽やかな歯ざわりを楽しめる、さっぱりとした和えものです。しっとり火を通したささみを加えることで食べごたえも増し、副菜としてはもちろん、軽いおつまみにもぴったり。
この記事の目次
ちくわときゅうりのマスタードソース
材料
ちくわ 4本（120g）
きゅうり 1本
セロリ 50g
ささみ 1本
しょうが（細切り） 2g
長ねぎ 1/4本
塩 適量
こしょう 適量
ごま油 小さじ1
＜マスタードソース用調味料＞
マスタード 大さじ1 1/2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
塩 小さじ1/4
作り方
- 準備
きゅうり 縦半分に切り、叩いて斜め一口大に
セロリ 縦半分に切り、叩いて斜め一口大に
ちくわ 斜め5mm幅に
長ねぎ 斜め細切りに
ささみ 筋を取り、3mm厚さのそぎ切りに
＜マスタードソース用調味料＞ 混ぜる - きゅうり・セロリに塩（小2/3）をまぶす
- しばらく置く
- ささみに塩（小1/2）・こしょうをまぶす
- 熱湯にちくわ・ささみの順に入れて火を止める
- 1分ほど置く
- ちくわ・ささみを取り出して水気を切る
- マスタードソースで和える
- きゅうり・セロリの水気を絞る
- マスタードソースで和えた具材に加える
- しょうが・長ねぎを加えて混ぜる
- ごま油を加えて器に盛る
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！