放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『はんぺんのふわとじ』のレシピ・作り方。
ふんわりとしたはんぺんと、とろりとした卵がやさしく調和する和風の煮物です。だしの旨味をたっぷり含んだはんぺんは口の中でふわっとほどけ、小松菜のシャキッとした食感とベーコン、ちりめんじゃこのコクがアクセントになります。仕上げに卵でとじることで、全体がまろやかにまとまり、ほっとする味わいに仕上がります。見た目も彩りがよく、食卓の主菜にも副菜にも活躍する一品です。
この記事の目次
はんぺんのふわとじ
材料
はんぺん 1枚（110g）
小松菜 80g
ベーコン 50g
ちりめんじゃこ 20g
卵 2個
水溶き片栗粉 適量
ごま油 適量
＜煮汁用調味料＞
だし 450ml
みりん 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
作り方
- 準備
はんぺん 一口大に切る
小松菜 3cm幅に切る
ベーコン 3cm幅に切る
卵 溶きほぐす - フライパンにごま油を熱する
- ベーコン・ちりめんじゃこを炒めて薄く色づける （中火）
- ＜煮汁用調味料＞を加えて煮立たせ、はんぺんを加える
- 落とし蓋をして5分煮る （中火）
- 小松菜を加え、落とし蓋をして火を通す
- 水溶き片栗粉を加えて薄くとろみをつける
- 煮立った状態で卵を流し入れ、半熟状に固まるまで加熱する
- 器に盛り付けて完成
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所 おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！