【DAIGOも台所】『挽肉とニラのトウチー炒め』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

豚ひき肉の旨みとトウチージャンの奥深いコクが絶妙に絡み合う、ご飯が進む中華風炒めです。
香ばしく炒めたひき肉に、彩り鮮やかなパプリカと香り豊かなにらを合わせることで、見た目にも食欲をそそる一品に仕上がります。

材料

豚ひき肉　150g
パプリカ（赤）　1/2個（100g）
にら　1束（100g）
赤唐辛子（輪切り）　1本
トウチージャン　大さじ1
しょうが（みじん切り）　小さじ1
サラダ油　小さじ1
ごま油　小さじ1

＜炒め用調味料＞
砂糖　小さじ1/2
しょうゆ　小さじ1
水　大さじ2

作り方

• 準備
  にら　7mm幅に切る
  パプリカ（赤）　7mm角に切る
  ＜炒め用調味料＞　混ぜ合わせる
• フライパンにサラダ油を熱する
• 豚ひき肉を炒める（中火）
• 豚ひき肉の色が変わったら火を弱める
• 赤唐辛子（輪切り）を加えて香りを引き出す（弱火）
• トウチージャン・しょうが（みじん切り）を加えて炒める
• 合わせた調味料を加え、汁気を吸わせながら炒める（強火）
• パプリカ（赤）を加えて火を通す
• ごま油・にらを加え、手早く炒め合わせる
• 器に盛り付けて完成

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• 10
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