材料
塩さけ（甘塩） 2切れ（240g）
アスパラガス 4本
トマト 1個
にんにく（みじん切り） 小さじ1/3
バージンオリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
作り方
- 準備
アスパラガス 下半分の皮をむき、穂先6cmを切り分け、残りは1cm幅に切る
トマト 1cm角に切る
- フライパンにバージンオリーブ油の半量を熱する
- 塩さけを皮目から焼く2分（弱火）
- 塩さけを返す
- アスパラガスの穂先を加えて焼く2分（弱火）
- 火が通ったら塩さけ（甘塩）と穂先を取り出す
- 同じフライパンに残りのバージンオリーブ油とにんにく（みじん切り）を入れる
- 香りが立つまで炒める（弱火）
- 残りのアスパラガスと塩を加えて炒める（中火）
- トマトを加えてさっと火を通し、こしょうで味を調える
- 器にアスパラガスとトマトを盛り、塩さけ（甘塩）と穂先を添える