材料

豆腐（絹）　300g
いんげん　50g
干しえび　10g
熱湯　630ml
豚ひき肉　70g
しょうが　10g
塩　適量
サラダ油　小さじ1

＜煮込み用調味料＞
鶏ガラスープ　200ml
しょうゆ　小さじ1 1/2
オイスターソース　小さじ1
砂糖　小さじ1/3
こしょう　適量

水溶き片栗粉　適量
ごま油　小さじ1

作り方

• 準備
  干しえび　熱湯30mlに浸けて戻す
  豆腐（絹）　1.5cm幅の一口大に切る
  いんげん　3cm長さに切る
• 熱湯600mlに塩小さじ2を入れる
• 豆腐（絹）・いんげんを加えて2分ゆでる
• ゆで汁ごとボウルに移す
• フライパンにサラダ油を熱する
• 豚ひき肉を炒めて火を通す（中火）
• しょうが・戻した干しえびを加える
• 香りが立つまで炒める（弱火）
• 火を中火にし、＜煮込み用調味料＞を加えてひと煮立ちさせる
• 水気をきった豆腐（絹）・いんげんを加えて軽く煮る
• 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて仕上げる
• 器に盛る

• 5
• 10
• 1