放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『牛肉と新玉ねぎの黒こしょう炒め』のレシピ・作り方。
新玉ねぎのやわらかな甘みと、牛肉のうまみを黒こしょうの香りで引き立てる、食卓映えする炒めものです。みずみずしい新玉ねぎは強火でさっと炒めることで、ほどよくシャキッとした食感と甘さをしっかり楽しめます。スナップえんどうの鮮やかな緑も加わり、彩りよく仕上がるのも魅力です。合わせ調味料はオイスターソースとしょうゆをベースにしたコクのある味わいで、ごはんが進む一皿にまとまります。
この記事の目次
牛肉と新玉ねぎの黒こしょう炒め
材料
新玉ねぎ 1個（220g）
牛肉（切り落とし） 150g
スナップえんどう 5本
黒こしょう（粗びき） 小さじ2/3
にんにく（みじん切り） 小さじ1
熱湯 300ml
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 小さじ1
＜炒め合わせ用調味料＞
砂糖 小さじ1/4
片栗粉 小さじ1/4
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
水 大さじ1
作り方
- 準備
新玉ねぎ 1個（220g）は繊維に逆らって1cm幅に切る
スナップえんどう 5本は筋を取り、斜め半分に切る
にんにく 小さじ1はみじん切りにする
＜炒め合わせ用調味料＞ 混ぜる - 牛肉に塩・こしょうをふって下味をつける
- 熱湯に塩（小1）を加える
- スナップえんどうを入れて30秒ゆで、ざるに上げる
- フライパンにサラダ油を熱し、新玉ねぎを炒める （強火）
- 牛肉・黒こしょう・にんにくを加える
- 肉の色が変わるまで炒める （強火）
- スナップえんどうを加えて炒め合わせる
- ＜炒め合わせ用調味料＞を2～3回に分けて加え、全体にからむまで炒める
- 器に盛る
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！