材料

新玉ねぎ　1個（220g）
牛肉（切り落とし）　150g
スナップえんどう　5本
黒こしょう（粗びき）　小さじ2/3
にんにく（みじん切り）　小さじ1
熱湯　300ml
塩　適量
こしょう　適量
サラダ油　小さじ1

＜炒め合わせ用調味料＞
砂糖　小さじ1/4
片栗粉　小さじ1/4
オイスターソース　小さじ1
しょうゆ　大さじ1
水　大さじ1

作り方

• 準備
  新玉ねぎ　1個（220g）は繊維に逆らって1cm幅に切る
  スナップえんどう　5本は筋を取り、斜め半分に切る
  にんにく　小さじ1はみじん切りにする
  ＜炒め合わせ用調味料＞　混ぜる
• 牛肉に塩・こしょうをふって下味をつける
• 熱湯に塩（小1）を加える
• スナップえんどうを入れて30秒ゆで、ざるに上げる
• フライパンにサラダ油を熱し、新玉ねぎを炒める （強火）
• 牛肉・黒こしょう・にんにくを加える
• 肉の色が変わるまで炒める （強火）
• スナップえんどうを加えて炒め合わせる
• ＜炒め合わせ用調味料＞を2～3回に分けて加え、全体にからむまで炒める
• 器に盛る

• 5
• 10
• 1