2026年3月17日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『たけのこと鶏の照り煮』のレシピ・作り方。

春の香りを閉じ込めた、たけのこと鶏もも肉の照り煮です。香ばしく焼いた鶏肉のうまみに、やわらかなゆでたけのこの食感が重なり、だしのきいた煮汁がしっかりなじみます。甘辛い味わいの中に、たけのこのみずみずしさとスナップえんどうの青い風味が映え、食卓に季節感を添えてくれます。

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たけのこと鶏の照り煮

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
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たけのこと鶏の照り煮

材料

ゆでたけのこ　300g
鶏もも肉　1枚（300g）
スナップえんどう　8本
木の芽　適量
サラダ油　小さじ2

＜煮汁用調味料＞
だし　300ml
砂糖　大さじ1/2
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ2

作り方

準備
ゆでたけのこ　縦半分に切り、穂先は5cmくし形、根元は1cm幅の半月切り
スナップえんどう　筋を取る
鶏もも肉　3cm角に切る
＜煮汁用調味料＞　混ぜる
フライパンにサラダ油を熱する
ゆでたけのこ・鶏もも肉を香ばしく焼く（中火強）
全体に焼き色がついたら、＜煮汁用調味料＞を加えて煮立る
アクを取って5分煮る（中火）
スナップえんどうを加え、さらに2分煮る（中火）
煮汁がほとんどなくなったら、煮汁をからめて照りをつける（強火）
器に盛り、木の芽を散らす

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豚ひき肉・ごぼう・エリンギ・しょうが・赤唐辛子・青ねぎ・ご飯・サラダ油・みそ・砂糖・酒・...

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［記事公開日］2026-03-17 13:25

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！