2026年3月16日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ステック・フリット』のレシピ・作り方。

香ばしく焼き上げた牛サーロインに、カリッと揚がったフライドポテトを合わせる、フランスの定番ビストロ料理です。シンプルな構成だからこそ、牛肉のうまみとじゃがいもの香ばしさが引き立ち、食卓に並べるだけで特別感が生まれます。表面はこんがり、中はほどよくジューシーに仕上げたステーキに、粒感のあるマスタードが心地よいアクセント。

この記事の目次

ステック・フリット

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

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ステック・フリット

材料

牛サーロイン（1cm厚さ）　2枚（400g）
サラダ油　大さじ1
フライドポテト（冷凍）　240g
マスタード　大さじ1
ベビーリーフ　30g
ドレッシング　適量
塩　適量
黒こしょう（粗びき）　適量
揚げ油　適量

作り方

準備
牛サーロイン　冷蔵庫から出して少し常温に戻す
フライドポテトを180度の揚げ油で揚げる
取り出して塩・黒こしょう（粗びき）をふる （強火）
牛肉の両面に塩・黒こしょうをふる
フライパンにサラダ油を熱して並べる
片面を1分ほど焼いてこんがり色づけ、裏返してさらに約1分焼く（強火）
網に取り出して焼き油をかける
皿にポテト・ベビーリーフ・ステーキを盛る
マスタードを添え、ベビーリーフにドレッシングをかける

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［記事公開日］2026-03-16 13:25

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！