放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『カリカリ胸スティック』のレシピ・作り方。
鶏むね肉をスティック状に切って下味をしっかり入れ、小麦粉入りの衣とパン粉でカリカリ食感に仕上げる一品です。揚げ焼きなので油は控えめでも香ばしく、外はサクッと中はしっとり。砂糖を加えた下味でパサつきを抑え、食べやすいスティック形でお弁当やおつまみにも向きます。
この記事の目次
- 同日に紹介
カリカリ胸スティック
材料
鶏胸肉 1枚（250g）
＜味付け調味料＞
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 小さじ1
小麦粉 大さじ4
水 大さじ1
パン粉 適量
サラダ菜 適量
サラダ油 適量
＜ハニーマヨソース用調味料＞
はちみつ 小さじ1
トマトケチャップ 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1 1/2
作り方
- 準備
鶏胸肉 1cm厚さの斜め切りにして棒状に切りフォークで全体に穴をあける
＜ハニーマヨソース用調味料＞ 混ぜる - 鶏胸肉を袋に入れる
- ＜味付け調味料＞を加えてもみ込み、15分おく
- 袋に小麦粉・水を加えてさらにもみ込み、衣をからめる
- 取り出してパン粉をしっかりまぶす
- フライパンにサラダ油を深さ5mmほど入れて熱する
- 並べて揚げ焼きにする（中火）
- こんがりしたら返し、全体で4分ほど揚げ焼きにして火を通す（中火）
- 取り出して油をきり、サラダ菜と一緒に盛り、ハニーマヨソースを添える
- 5
- 10
- 1
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！