放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『春のかき揚げ』のレシピ・作り方。
春の香りがふわっと立つ、旬素材のかき揚げです。むきえびは包丁で叩いて粘りを出すことで、衣と具がまとまりやすくなり、ひと口サイズでも崩れにくい仕上がりに。たけのこの食感、そら豆のほくっとした甘み、木の芽の爽やかな香りが一体となって、軽やかなのに満足感のある味わいになります。
この記事の目次
春のかき揚げ
材料
むきえび 150g
ゆでたけのこ 150g
木の芽 20枚
そら豆 3さや
小麦粉 30g
片栗粉 20g
水 50ml
塩 適量
揚げ油 適量
作り方
- 準備
むきえび 背わたを取り包丁で叩いて粘りを出す
ゆでたけのこ 1cm角に切る
木の芽 粗く刻む
そら豆 さやから出して薄皮を取り半分にする - ボウルに準備した材料を入れて混ぜる
- 塩（小1/3）を加えてさらに混ぜる
- 小麦粉・片栗粉・水を加える
- 全体が均一になるまでしっかり混ぜる
- 揚げ油を170度に熱し生地をスプーンで一口大に落とし入れる
- 表面がカリッとするまで約3分揚げる
- 取り出して塩をふり器に盛る
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！