放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『あさりとセロリの白ワイン蒸し』のレシピ・作り方。
あさりの旨みを白ワインで引き出し、セロリの爽やかな香りとにんにくのコクを重ねた、軽やかで上質な一皿です。蒸し汁は貝のだしが凝縮され、仕上げのオリーブ油で口当たりがまろやかになります。
この記事の目次
あさりとセロリの白ワイン蒸し
あさりの旨みを白ワインで引き出し、セロリの爽やかな香りとにんにくのコクを重ねた、軽やかで上質な一皿です。蒸し汁は貝のだしが凝縮され、仕上げのオリーブ油で口当たりがまろやかになります。こんがり焼いたバゲットに蒸し汁を吸わせれば、最後までおいしく食べ切れます。下処理で砂をしっかり抜けば、短時間でも味が澄み、レストランのような仕上がりになります。
材料
あさり 300g
セロリ 80g
黒こしょう 粗びき 小さじ1/3
白ワイン 80ml
バゲット 1cm厚さの斜め切り 4枚
にんにく 1/2片
バージンオリーブ油 大さじ2 2/3
塩 適量
作り方
- 準備
あさり 3%塩水に浸しアルミホイルで覆い1～2時間砂出しし殻を洗う
塩 砂出し後に多めに振り殻同士をこすり合わせて洗う
セロリ 茎は2mm斜め切り・葉はせん切り
バゲット トースターで焼き色を付ける
にんにく 芽を取りバゲット表面にこすり付け残りは軽くつぶす - フライパンににんにく・オリーブ油(大2/3)を入れ香りを出す（弱火）
- セロリ茎・黒こしょうを加え手早く炒める（弱火）
- あさり・白ワインを加え蓋をして蒸し煮にする（強火）
- 殻が開いたらバージンオリーブ油（大2）を回し入れる
- 混ぜセロリ葉を加えて盛りバゲットを添える
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所 おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
おつまみチキン
2026年4月3日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、レンジ＆トースターで『おつまみチキン』のレシピ・作り方。
レンジでしっとり火を入れてからトースターで香ばしく焼き上げる、手軽なのに満足感の高いおつまみチキンです。手羽元は下味をしっかりもみ込むことで、短時間でも中まで味がなじみ、甘辛いたれの照りと黒こしょうの風味があとを引くおいしさに仕上がります。
手羽元・
レモン（くし切り）・
...
詳しいレシピ・材料を見る
そら豆と桜エビの炒め飯
2026年4月2日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『そら豆と桜エビの炒め飯』のレシピ・作り方。
春の香りを閉じ込めた、そら豆と桜えびの炒め飯です。ほくっとしたそら豆の食感に、桜えびの香ばしいうまみ、塩昆布のやさしい塩気が重なり、ひと口ごとに奥行きのある味わいが広がります。
そら豆・
桜えび・
木の芽・
塩昆布（刻み）・
サラダ油・
バター・
ご飯・
...
詳しいレシピ・材料を見る
シラチャーソース風
2026年4月1日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、目玉焼きに合う『シラチャーソース風』のレシピ・作り方。
ピリッとした辛味とほんのり甘み、爽やかな酸味が絶妙に重なるシラチャーソース風の万能だれです。身近な調味料だけで手軽に作れるのに、本格的な味わいが楽しめるのが魅力です。
豆板醤・
トマトケチャップ・
レモン汁・
おろしにんにく・
はちみつ・
...
詳しいレシピ・材料を見る
目玉焼きの照り焼き丼
2026年4月1日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『目玉焼きの照り焼き丼』のレシピ・作り方。
甘辛いたれが半熟気味の目玉焼きにしっかりからみ、ご飯がどんどん進む丼です。身近な材料だけで作れるのに、照りのあるたれと香ばしいのりの風味で満足感のある一品に仕上がります。
卵・
焼きのり・
ご飯・
サラダ油・
しょうゆ・
酒・
みりん・
砂糖・
...
詳しいレシピ・材料を見る
ささみと青ネギの炒め物
2026年3月31日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ささみと青ネギの炒め物』のレシピ・作り方。
やわらかなささみに香ばしい焼き目をつけ、青ねぎの爽やかな香りとしめじのうまみを重ねた、ごはんが進む炒め物です。ささみに下味と片栗粉をしっかりまとわせることで、しっとりやわらかな食感に仕上がります。にんにくと赤唐辛子の風味がほどよいアクセントになり、甘酸っぱい合わせ調味料が全体をきゅっとまとめます。
ささみ・
青ねぎ・
しめじ・
にんにく・
赤唐辛子・
サラダ油・
砂糖・
しょうゆ・
酢・
...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
