放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ねぎ塩豚丼』のレシピ・作り方。
ねぎの香りとごま油のコクが立ち上がる、手早く作れるねぎ塩豚丼。粗みじんの長ねぎを塩とごま油で先にもみ込み、豚肉に下味をしっかり入れることで、焼くだけでも味がぼやけず満足感のある仕上がりに。
この記事の目次
ねぎ塩豚丼
材料
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
長ねぎ 1/2本
塩 小さじ3/4
もやし 100g
にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
青ねぎ（細・小口切り） 1本
ご飯 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
ごま油 適量
＜仕上げ用たれ＞
酒 大さじ1
昆布茶 小さじ1
レモン汁 小さじ1/2
作り方
- 準備
長ねぎ 粗みじん切りに
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 5cm幅に切る
にんにく（みじん切り） 用意する
青ねぎ（細・小口切り） 用意する - ボウルに長ねぎを入れる
- 豚肉・ごま油（大1）・塩を加えてもみ込む
- 全体がなじんだらそのまま15分置き、味を入れる
- フライパンにごま油を入れる
- にんにくを加えて香りが立つまで熱する（弱火）
- 下味をつけた豚肉を広げて入れ、片面をこんがり焼く（強火）
- もやしを加え、肉の上下を返しながら手早く炒め合わせる
- 酒・昆布茶・レモン汁を加える
- 汁気が全体にからむまで炒める
- 丼にご飯を盛る
- 炒めた具をのせて青ねぎ（細・小口切り）を散らす
- 仕上げに黒こしょう（粗びき）をふる
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鶏もも肉（冷凍）・
長ねぎ・
砂糖・
しょうゆ・
おろしにんにく・
水・
...
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いか（さばいたもの）・
玉ねぎ・
にんにく・
小麦粉・
カレー粉・
トマトソース・
チキンブイヨン・
パクチー・
ご...
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豚肩ロース肉（しょうが焼き用）・
ピーマン・
ゆでたけのこ・
長ねぎ・
サラダ油・
砂糖・
片栗粉・
水・
...
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かにかまぼこ・
焼き豆腐・
ロースハム・
バジル・
春巻きの皮・
ピザ用チーズ・
塩・
七味唐辛子・
小麦粉・
水・...
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はんぺん・
小松菜・
ベーコン・
ちりめんじゃこ・
卵・
水溶き片栗粉・
ごま油・
だし・
みりん・
しょう...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
