放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『白菜と豚肉のからしごま浸し』のレシピ・作り方。
白菜と豚肉のピリッと辛い練りからしとごまの風味が絶妙にマッチした、上品な浸し物です。豚肉の旨味が白菜としめじに染み込み、冷たく冷やすことでより一層美味しくいただけます。練りごまのコクと練りからしの爽やかな辛味が食欲をそそり、かつお節の風味がアクセントになっています。
この記事の目次
白菜と豚肉のからしごま浸し
材料
白菜 300g
豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 80g
しめじ 100g
かつお節 適量
塩 適量
＜浸し調味料＞
練りからし 15g
練りごま 大さじ2
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
だし 250ml
作り方
- 準備
白菜の軸 4cm長さ・1cm幅の短冊切り
白菜の葉 5cm角に切る
しめじ 小房にほぐす
豚肩ロース肉 3cm幅に切る
＜浸し調味料＞ 練りからし・練りごまを混ぜてから材料を混ぜ冷蔵庫で冷やす - 熱湯に塩を加える
- 白菜の軸をゆで、途中で白菜の葉を加えてゆでる
- ザルに上げて水分をとばす
- 同じ熱湯でしめじをゆでてザルに上げる
- 熱湯に差し水をして約80度にし、豚肉に火を通して取り出す
- 白菜の水分をしっかり絞ってボウルに入れる
- しめじ・豚肉を合わせ、浸し地を1/5量加えて洗い、水分を捨てる
- 残りの浸し地を加えてラップを密着させ、冷蔵庫で20分冷やす
- 器に盛り、かつお節をのせる
- 5
- 10
- 1
『白菜』で人気のTVレシピ
DAIGOも台所 おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
菜の花としらすのパスタ
2026年3月4日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『菜の花としらすのパスタ』のレシピ・作り方。
春の訪れを感じさせる菜の花と、旨味豊かなしらすを合わせた軽やかなパスタです。ほろ苦い菜の花の風味に、アンチョビーとしらすの塩味とコクが重なり、シンプルながら奥行きのある味わいに仕上がります。にんにくと赤唐辛子をオリーブ油でゆっくり香り立たせることで、素材の持ち味を引き立てたオイルベースの一皿です。
菜の花・
スパゲッティ・
しらす・
にんにく・
赤唐辛子・
アンチョビー・
バージンオリーブ油・
スパゲッティのゆで...
詳しいレシピ・材料を見る
牛肉と黒こしょうの炒飯
2026年3月3日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『牛肉と黒こしょうの炒飯』のレシピ・作り方。
牛肉のうま味に粗びき黒こしょうの刺激をきかせた、食べごたえのある炒飯です。卵とご飯を強火で一気にほぐしてパラッと仕上げ、牛肉は先に炒めて取り出すことで硬くなりにくく、香ばしさも際立ちます。合わせ調味料は砂糖で角を取り、オイスターソースでコクを補って深い味わいに。
レタス・
牛もも肉（焼き肉用）・
ご飯・
卵・
にんにく（みじん切り）・
黒こしょう（粗びき）・
青ねぎ（小口切り）...
詳しいレシピ・材料を見る
春のかき揚げ
2026年3月2日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『春のかき揚げ』のレシピ・作り方。
春の香りがふわっと立つ、旬素材のかき揚げです。むきえびは包丁で叩いて粘りを出すことで、衣と具がまとまりやすくなり、ひと口サイズでも崩れにくい仕上がりに。たけのこの食感、そら豆のほくっとした甘み、木の芽の爽やかな香りが一体となって、軽やかなのに満足感のある味わいになります。
むきえび・
ゆでたけのこ・
木の芽・
そら豆・
小麦粉・
片栗粉・
水・
塩・
揚げ油・
...
詳しいレシピ・材料を見る
ハッシュド白菜
2026年2月27日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『ハッシュド白菜』山本ゆりさんのレシピ・作り方。
外はカリッと香ばしく、中は白菜の甘みがとろっと広がる「ハッシュド白菜」。刻んだ白菜にベーコンのうま味とチーズのコクを合わせ、片栗粉でまとめてフライパンで焼くだけで、満足感のある一皿に仕上がる。白菜は加熱でかさが減るので、野菜をしっかり食べたい日にも便利。
白菜・
ベーコン・
ピザ用チーズ・
片栗粉・
塩・
サラダ油・
...
詳しいレシピ・材料を見る
洋風茶碗蒸し
2026年2月26日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『洋風茶碗蒸し』のレシピ・作り方。
ふんわりなめらかな卵に、ブイヨンのうま味とチーズのコクを重ねた洋風の茶碗蒸し。ベーコンとマッシュルームを炒めて香ばしさを足し、ミニトマトの酸味で後味を軽やかに整える。和の茶碗蒸しよりも洋食に寄り添う味わいで、前菜にも朝食にも使いやすい一品。
モッツァレラチーズ・
ベーコン（かたまり）・
マッシュルーム・
ミニトマト・
卵・
ブイヨン・
塩・
こしょう・
バ...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
