放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】 DAIGOさんのレシピ企画で紹介した、『シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン』のレシピ・作り方。
シャキシャキとした食感が楽しめる豚しゃぶは、野菜たっぷりでヘルシーな一品です。大根やにんじんのせん切りが、お肉との相性抜群で箸が止まりません。柚子の爽やかな香りが全体を引き締め、上品な味わいに仕上がります。特製のとろろぽん酢は、長いものとろみとぽん酢の酸味が絶妙にマッチし、豚肉や野菜によく絡みます。
この記事の目次
シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン
材料
豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 400g
大根 300g
にんじん 150g
白菜 250g
えのきだけ 100g
しめじ 100g
焼き豆腐 300g
柚子の皮 1個分
だし 1.2リットル
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1 1/2
塩 小さじ1
＜とろろぽん酢用調味料＞
長いも 80g
ぽん酢 大さじ2
作り方
- 準備
大根 4cm長さのせん切り
にんじん 4cm長さのせん切り
白菜 一口大に切る
えのきだけ 石づきを切ってほぐす
しめじ 石づきを切ってほぐす
焼き豆腐 一口大に切る
柚子の皮 3cm長さのせん切り
長いも 皮をむいてすりおろす - 鍋にだし・みりん・薄口しょうゆを入れる
- 塩を合わせて煮立てる
- すりおろした長いもにぽん酢を加えて混ぜる
- 煮立てた合わせだしを好みの量混ぜてとろろぽん酢を作る
- 煮立てた鍋に具材を入れる
- 別皿に盛った豚肉を添え、好みに火を通してとろろぽん酢でいただく
- 5
- 10
- 1
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2026年4月2日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『そら豆と桜エビの炒め飯』のレシピ・作り方。
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そら豆・
桜えび・
木の芽・
塩昆布（刻み）・
サラダ油・
バター・
ご飯・
...
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シラチャーソース風
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豆板醤・
トマトケチャップ・
レモン汁・
おろしにんにく・
はちみつ・
...
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卵・
焼きのり・
ご飯・
サラダ油・
しょうゆ・
酒・
みりん・
砂糖・
...
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ささみと青ネギの炒め物
2026年3月31日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ささみと青ネギの炒め物』のレシピ・作り方。
やわらかなささみに香ばしい焼き目をつけ、青ねぎの爽やかな香りとしめじのうまみを重ねた、ごはんが進む炒め物です。ささみに下味と片栗粉をしっかりまとわせることで、しっとりやわらかな食感に仕上がります。にんにくと赤唐辛子の風味がほどよいアクセントになり、甘酸っぱい合わせ調味料が全体をきゅっとまとめます。
ささみ・
青ねぎ・
しめじ・
にんにく・
赤唐辛子・
サラダ油・
砂糖・
しょうゆ・
酢・
...
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塩辛のうまみをまとった、ひと味違う肉じゃがです。定番のやさしい甘辛味に、いかの塩辛のコクとほどよい塩気が加わることで、ぐっと奥行きのある味わいに仕上がります。豚バラ肉のうまみ、ほくっとしたじゃがいも、甘みを引き出した玉ねぎがよくなじみ、ごはんにもお酒にも合う一皿です。
豚バラ肉（薄切り）・
じゃがいも・
玉ねぎ・
にんじん・
いかの塩辛・
バター・
七味唐辛子・
酒・
みりん...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
