放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『春菊とゆで豚のごまソース』のレシピ・作り方。
香りのよい春菊とやわらかなゆで豚を、コクたっぷりのごまソースでいただく一品です。ごま油と塩で下味をつけた春菊と長ねぎに、ゆでた豚肉を合わせることで、野菜のシャキッとした食感と肉のうま味がバランスよく楽しめます。
この記事の目次
春菊とゆで豚のごまソース
材料
春菊 150g
長ねぎ 1/4本
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
ごま油 小さじ1
塩 適量
＜ごまソース＞
砂糖 小さじ1
トウチージャン 小さじ1
水 小さじ1
酢 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
こしょう 適量
練りごま 大さじ1
作り方
- 準備
春菊 半分に切る
長ねぎ 縦半分に切り斜め細切りにして水にさらす
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 半分に切る
＜ごまソース＞ 練りごま以外を混ぜ合わせ、練りごまは混ぜずに加える - 長ねぎの水気をよくきりボウルに入れる
- 鍋に熱湯を用意し塩を入れ春菊をゆでる
- 春菊を冷水にとり水気を絞りボウルに加える
- ボウルにごま油と塩を加えて全体をあえる
- 同じ湯で豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）をサッとゆでる
- 豚肉の水気をふき野菜にのせる
- ごまソースをかける
- 5
- 10
- 1
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冷凍うどん・
豚バラ肉（薄切り）・
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めんつゆ（濃縮2倍）・
刻みねぎ・
ラー油・
すりごま（白）・...
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釜揚げしらす・
豆腐（木綿）・
鶏ひき肉・
パン粉・
塩・
こしょう・
ブイヨン・
おろししょうが・
バター・
ぽん...
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牛もも肉（焼き肉用）・
はるさめ・
ピーマン・
しめじ・
長ねぎ・
にんにく・
しょうが・
ごま油・
黒こしょう・
...
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さば（三枚おろし）・
レタス・
トマト・
パン粉・
溶き卵・
小麦粉・
サラダ油・
酒・
みりん・
しょうゆ...
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豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
白菜キムチ・
大根・
白菜・
えのきだけ・
おろしにんにく・
ごま油・
酒・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
